牛奶營養豐富，含脂肪。蛋白質、乳糖、礦物質和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態，容易消化吸收。
長期大量喝牛奶易得白內障
研究證實，長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發生變性，引起白內障。專家建議，每天喝250毫升牛奶最合適。
白內障的易患因素有哪些?可能的白內障的易患因素包括：
老化：老化可能是白內障最主要的原因。雖然年齡相關性白內障可在40~50歲發生，但通常在60歲後才影響視力。
地理位置：近來研究顯示，居住在高原地帶的人群更易患白內障。
過度暴露於陽光：在陽光下暴露時間過多的人比其他人更容易發生糖尿病。美國眼科學院現在推薦配戴太陽眼鏡和寬邊帽以減少紫外線的輻射。
白內障可以按病因，發生年齡、發展速度，晶體混濁程度和部位進行分類：
1.根據病因：外傷性、老年性、並發性、藥物及中毒性等
2.根據發生年齡：先天性、嬰兒性、青年性、成年性、老年性
3.根據晶體混濁程度：未成熟期、膨脹期、成熟期、過熟期
4.根據發展速度：靜止性、進行性
5.根據混濁部位：核性、皮質性、囊性、囊下
6.根據混濁的形態：板層狀、冠狀、點狀及其他形態