牛奶營養豐富，含脂肪。蛋白質、乳糖、礦物質和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態，容易消化吸收。但是牛奶也不適應長期大量飲用，因為長期大量喝牛奶會導致白內障！
長期大量喝牛奶易得白內障
法國營養專家羅朗研究證實，長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發生變性，引起白內障。專家建議，每天喝250毫升牛奶最合適。
引發白內障的“潛在”因素
所謂危險因素或危險因子，是指促使個體增加發病機會的一些因素，可以是活動、飲食、家族史或其他一些情況。不同的疾病有不同的危險因子。
盡管這些因子可以增加個體發病的機會，但並非發病所必須。例如，某些人具有一種或幾種危險因子，但卻從不發生癌症，而發生癌症的一些人則可能並未有明顯的危險因子。
了解疾病的危險因子，有助於指導日常活動，包括改變不良生活習慣，監測疾病的發生。
白內障的易患因素有哪些？可能的白內障的易患因素包括：
老化。雖然年齡相關性白內障可在40-50歲發生，但通常在60歲後才影響視力。
地理位置，居住在高原地У娜巳焊易患白內障。
過度暴露於陽光。美國眼科學院現在推薦配戴太陽眼鏡和寬邊帽以減少紫外線的輻射。
白內障病因診斷及治療
白內障的診斷並不困難、如有上述體征和症狀、即可由醫生通過散瞳檢查來確診。白內障有時伴有眼科其它方面的疾病、同時可能會引起其它並發症、所以必須由眼科醫生為你診治。一旦被確診為白內障、就必須定期檢查，隨時注意白內障的進展。
由於白內障形成的機理尚不名確、故藥物治療至今未取得突破性的進展。到目前為止、還沒任何一種藥物能治愈白內障、或完全阻止或延緩白內障的發展、白內障最有效的方法就是手術治療、即把白內障(混濁的晶體)摘除。