日常生活中，南瓜具有保護視力的作用，是因為其含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素，對預防眼疾有重要的作用。
據報道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。
南瓜有抗氧化、防衰老、護視力的作用，因為其含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A，對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進兒童的生長發育等均有重要作用，同時對維持正常視覺和明目、促進骨骼發育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。
作為食物中維生素A的來源，南瓜食品與動物性食品（如肝髒、蛋黃等）相比，經濟實惠。
其實南瓜不僅可以保護視力，還有其他功效。
南瓜的其他功效
常吃南瓜有助於防治糖尿病，因為南瓜中含有豐富的微量元素钴和果膠。钴的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
小編提醒大家，常吃南瓜可預防多種疾病，希望大家在平時多多食用，有助於緩解視疲勞，預防各種眼疾。