日常生活中，很多人認為豬肝因富含豐富的維生素A可以護眼，但是豬肝等動物內髒對人的肝髒也會有一定的影響，單純的護眼還是應該多吃一些青菜及水果。
人體所需的維生素A，除了可以從動物性食物直接攝取外，還可以由植物性食物中的β胡蘿卜素轉化而來。有充分的證據表明，攝入β胡蘿卜素後，其轉化為維生素A的效率是充分的，足以滿足人體對維生素A的需要。
而且，最為關鍵的是，那些沒有轉化為維生素A的β胡蘿卜素還具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。換言之，β胡蘿卜素不但可以轉化為維生素A，還具有維生素A所不具備的抗氧化作用。因此，那些富含β胡蘿卜素的食物，如西蘭花、胡蘿卜、南瓜、韭菜、菠菜、西紅柿、荠菜、紅薯等蔬菜以及柑橘類等水果才是維生素A的最佳來源。
比較而言，動物肝髒及其他內髒、蛋黃、瘦肉等富含維生素A的食物，含有較多膽固醇或飽和脂肪，而這兩樣正是當今頭號健康殺手心腦血管疾病的誘發根源。所以，為護眼而多吃豬肝並不明智。應該多吃新鮮的、深色的蔬菜和水果。
小編提醒大家，平時我們不能多吃動物內髒，應多吃一些簡單、綠色的蔬菜及水果，這樣既可以護眼也可以對身體產生良好的效果。