菜 名： 雞片蔬菜湯
主 料： 雞肉4兩（約160克），薯仔1-2個，番茄2個，西芹2條，沙律油3/2湯匙，水3又1/2杯。
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。
做 法：1、雞肉洗淨、切片。2、薯仔去皮，切大塊；西芹去筋切長片，西芹葉洗淨留用；番茄用滾水浸過去皮，再切塊。3、燒熱沙律油，下雞肉炒拌，加薯仔，注入清水，煮至滾。4、改慢火煮約3分鐘，下調味料，加1/2分量的西芹和番茄，蓋煮。5、煮至薯仔軟身，加入余下的西芹，一滾熄火即成。供食時撒下西芹葉。
功 效： 明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。