青光眼是一種引起視神經損害的疾病。視神經由很多神經纖維組成，當眼內壓增高時，可導致神經纖維損害，引起視野缺損。早期輕微的視野缺損眾通常難以發現，如視神經嚴重受損，可導致失明。
青光眼患者最完美的飲食方法：
蜂蜜與甘油是現在流行的治療方法。食療對付這種眼病以蜂蜜為上乘。尤其是針對急性青光眼，口服蜂蜜或甘油，可緩解症狀；如果是慢性的情況，可用50%蜂蜜或甘油，每次口服，一日兩次的效果最佳。之所以選擇這兩種食材主要的原因在於有利於滲透性，利於眼內房水吸收，從而使眼壓降低。
當然適當的潤腸食物也是必須的。這種眼病的患者常有便秘症狀，這對機體很有害，可引起自體中毒，導致眼壓的升高，影響正常的血液循環，可促使眼內房水分泌增加等等。比如：麻油、菜油等植物油都可以有效的改善腸道的潤滑度。適當的時候還可多食香蕉、蘿卜、生梨、檸檬、柑桔、西瓜、香瓜、西紅柿等水果。
由於青光眼所導致的視力損傷多與視神經的血液供應有關，因此一定要少吃辛辣的食品，少吃辣椒等刺激性食物。一定要多攝入纖維比較多的食物，以及包含維生素A、B、C、E的食品，如豬肝、魚、肉、粗糧等。