青光眼是一種引起視神經損害的疾病。視神經由很多神經纖維組成，當眼壓增高時，可導致神經纖維損害，引起視野缺損，嚴重者可導致失明。盡早地進行青光眼的檢查、診斷和治療是防止視神經損害和失明的關鍵。日常生活中注意青光眼飲食合理安排，也能起到一定的輔助作用。
青光眼，是一種發病迅速、危害性大、隨時導致失明的常見疑難眼病。特征就是眼內壓間斷或持續性升高的水平超過眼球所能耐受的程度而給眼球各部分組織和視功能帶來損害，導致視神經萎縮、視野縮小、視力減退，失明只是時間的遲早而已，在急性發作期24-48小時即可完全失明。青光眼屬雙眼性病變，可雙眼同時發病，或一眼起病，繼發雙眼失明。
青光眼的飲食應該吃什麼呢？
青光眼的飲食治療的目的是加速眼內房水的排出，降低眼壓。膳食中除給予普通食物外，應注意給予高滲透性食物。如蜂蜜是一種高滲性食品，能夠改變血液的滲透壓和眼內房水的滲透壓，從而降低眼壓。急性青光眼可每日食蜂蜜100毫升，慢性青光眼每日為150毫升，分三次口服，同時青光眼的飲食要選擇低鹽飲食，炒菜不要過鹹，口渴時不要飲水過量，防止眼壓升高。
青光眼的飲食中應注意給予赤豆、金針菜、薏米仁、絲瓜、小米、玉米、荞麥、大麥、燕麥、蘑菇、海帶、蠶豆、香蕉、蘿卜、梨、柑桔、西瓜及綠葉蔬菜，烹調時要用植物油，如花生油、豆油、茶油、麻油等。上述食品含有較多的纖維素，具有健脾和防止便秘的作用。青光眼的患者一定要保持排便通暢，防止腹壓增加時誘發眼壓升高。
日常生活中盡量做到以下兩點：
1、青光眼的飲食在日常生活中應避免濃茶、咖啡、可可等刺激性飲料，它們會刺激神經系統，造成眼壓升高。少量紅酒對眼壓是有一定的降低作用，但切忌酗酒，因為大量飲酒可造成眼球毛細血管擴張，眼睛充血加重，甚至導致青光眼急性發作。
2、戒煙。因為煙草中的尼古丁可引起視網膜血管痙攣，導致視神經缺氧，氰化物可引起中毒性弱視，危害視功能。
溫馨提醒：青光眼的飲食中不需忌口，飲食宜清淡。要避免高脂肪、高糖食物，多食用富含維生素的食品(如蔬菜、水果、粗糧等)。戒煙限酒青光眼患者務必要戒煙，因為吸煙會加重視神經的損害。有飲酒習慣的青光眼患者，喝酒後臉色發紅的(毛細血管擴張)，可以適當喝一些紅葡萄酒，以每天不超過50毫升為宜。如果喝酒後臉色發青、發白的(血管收縮)，則不要飲酒。