眼睛干澀吃荠菜
在《詩經》裡就曾記載“甘之如荠”，荠菜也被稱為春菜，雖生長於田野、路邊、庭院，看似非常平凡，但其有著清熱止血、清肝明目、利尿消腫等多重功效。含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C的荠菜，是辦公室白領能預防干眼病最好的選擇，而且均鮮嫩可口、風味獨特，不妨一試。
荠菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉荠菜和散葉荠菜為主，春、夏、秋三季均可。
荠菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。 荠菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。荠菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。荠菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。荠菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲症的良好食物。