視網膜是眼科疾病多發區域，發病原因復雜，且致盲率高。如何保護自己的視網膜，保護眼睛，成為很多健康刊物上常常研究的一個重要主題。據上海滬申五官科醫院眼科的闫壽健主任告訴筆者，來醫院就診的很多病人，都是因為視網膜脫落直至失明才來就診。要知道如果視網膜脫離早期治療不及時，就有失明的危險。闫主任說，任何疾病的預防都重要於其病發後的治療。平時要多注意自己的生活習慣，飲食調理，才能讓自己保持健康，免受痛苦。
日前美國研究中心發現，菠菜具有極高的抗氧化活性，可以使機體氧化能力提高達20%，是抗衰老蔬菜中主要菜種之一。這份研究調查表明，老年人多吃水果、蔬菜等食物有還利於降低中風的危險。
如果每天只要吃兩個西紅柿和1份烹饪過的菠菜就能提供大約1克的鉀，足以滿足人體的需要。研究中還發現，中老年人如常吃菠菜，就可使視網膜退化症的危險減少至少一半。
65歲以上的老年人視網膜退化的情況十分普遍，而菠菜中含有豐富的類胡蘿卜素，就有效預防過強太陽光對視網膜損傷的作用。
由此可見，菠菜不僅具有抗衰老的功能，還能減緩視網膜退化，防治視網膜退化的患病率。中老年人常吃，可謂百利而無一害。專家補充提醒，由於菠菜本身含有對身體有害的草酸，食用時最好先用沸水燒煮。