澳大利亞研究人員報道，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療可能導致失明。悉尼大學Robert G. Cumming博士研究發現，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出兩倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。研究人員對約3,000名49-97歲的成年人的眼睛進行了檢查，並要求實驗對象填寫了一份關於飲食頻率的問卷。160人患了後囊下內障，970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。研究還發現鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，如糖尿病或高血壓，並可能服用過皮質甾類抗炎藥。 Cumming認為，食物中少放鹽能夠防止年齡稍大的成年人出現白內障。80歲以上的老年人中，超過60%的男性和70%的女性患有白內障。
