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富含抗氧化劑的食物或能降低白內障風險

根據一項新的瑞典分析，吃富含抗氧化劑的食物女性，可能會降低其老年罹患白內障的風險。“目鏡因由自由基而引起的氧化損傷被認為是出現白內障的關鍵，”研究負責人蘇珊娜・勞迪埃寧說道，她是卡羅林斯卡醫學院環境醫學研究所的一員。

她的團隊看了3萬多名中年和老年婦女的飲食，並發現那些抗氧化劑攝入總量最高的女性患白內障的風險比抗氧劑攝入量最低的女性低13%。“以前的研究主要集中在從飲食或補充劑中獲得的抗氧化劑的個人身上，並且報道的結果也不一致，”勞迪埃寧說：“然而，在這項飲食中涉及的抗氧化劑的種類比先前的研究更廣泛。”

取代了原來的只是使用單一的抗氧化劑，例如維生素C、維E以及番茄紅素等植物類黃酮的方法後，研究人員使用一種食品中總抗氧化值的測量方法，從而考慮各種營養如何協同工作。在這項研究中，研究人員觀察了超過3萬名年齡超過49歲的瑞典女性，觀察了他們大約7年，查看其出現白內障的跡象，並讓他們完成一份飲食問卷調查。富含抗氧化劑的食物包括咖啡、茶、桔子、全谷類食物和紅酒。

基於每個人抗氧化劑攝入總量，研究人員將女性分為五組，按抗氧化劑攝入從大到小分組。在那些吃最多抗氧化劑的實驗組中，共出現745例白內障；而抗氧劑攝入量最低組中有953名女性患白內障。研究結果發表在《美國醫學會眼科雜志》上。多吃抗氧化劑的女性也往往是受過更多的教育的，並且不太可能抽煙。

據美國疾病控制和預防中心稱，有超過2000萬40歲及以上的美國人患有白內障，起初單邊會兩只眼睛視野會出現陰影，最終導致失明。“結果並不那麼令人驚訝，”威廉克裡斯汀說道。克裡斯汀是波士頓布萊根婦女醫院和哈佛醫學院的研究員，從事眼疾和維生素的研究，他沒有參與這項新研究。

這一發現與先前表明抗氧化劑可以幫助預防白內障的研究結論一致，但他警告說這項研究有一定的局限性。“女性參與者只是在一份食品的問卷選擇他們在過去的一年裡所攝入的食物，”克裡斯汀說：“作為一項觀察性研究，人們總是擔心，健康飲食的女性，也更可能在其他重要方面有所不同，如體重、吸煙習慣、飲食方面的觀念而不僅僅是抗氧化劑，這些因素可能更直接的關系到白內障風險。”

勞迪埃寧懷疑在男性身上，活著在其他國家，研究的結果也將類似，但直到這些研究已經完成前，這些懷疑都還不能確定。她認為想增加抗氧化劑攝入量，五顏六色的水果和蔬菜是最好的選擇。“大量的觀察性研究的結果提出一個可能的結論，抗氧化劑高攝入有益於對抗許多與年齡相關的疾病。”克裡斯汀說道。但在大多數隨機對照試驗中，將抗氧化劑隔離開來以後，白內障風險降低的現象並沒有出現，他說道。

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