人的年紀一大，就容易出現各種疾病，其中一種最常見的眼部疾病要數白內障，如果長期置之不理，還可能導致失明。而這種看似比較難以想象的疾病卻與我們日常飲食有著莫大的關系，同樣通過調理飲食的方法也能夠減少或改善白內障的發病率和減輕症狀。
那麼白內障吃什麼好呢?
一、攝入維他命
美國波士頓塔夫茲高校，滋補與白內障研究中心的科學家研究：證實維他命C具有防止白內障形成的用處，它可降低光芒和氧對晶狀體的侵害。假若維他命C攝入不足，易於引起晶狀體變性。所以，老年人日常應多吃些富含維他命C的番茄、菠菜、洋蔥、明白菜、四個季節豆等新穎蔬菜和草莓、桔子、柚、橙等生果。
二、補充微量元素
人視覺的靈敏水平與硒有直接關系，缺硒能誘發晶體混濁而致白內障，這早巳為科學家所證明。富含硒的食品有動物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。
中國有研究看到，血清鋅能力與白內障發病率也有關，體內血清鋅能力越低，白內障的發病率越高。動物性食品中，以牡蛎、魚、瘦肉、動物肝、腎、蛋類及奶產品中含鋅量最高。此中以牡蛎中含鋅量最高，每100克牡蛎中含鋅量達14毫克之多。
三、多飲茶水
醫學家們在很多的視察比對中看到，每天飲茶的老年人，他們患白內障可行性較與很少有飲茶習慣的老年人要低得多，同時幾多喝上一些茶的人較那些從不飲茶的老年人其白內障的發病率也低。這與茶葉中所含有的很多的鞣酸有關。茶葉中所含有的很多的鞣酸能夠阻斷體內發生自由基的氧化反響的產生，因此茶水也就體現出了對白內障疾病的有用預防用處。
白內障食療方法：
醋泡花生米
食材：花生米、黃瓜、
調料：醋、香鹽
做法：
1、往鍋裡倒入適量的油，油溫燒到三四成熱倒入花生米，炸好後盛入盤中
2、往剛盛出的花生米中倒入適量的醋，撒點鹽後攪拌均勻
2、把切成丁狀的黃瓜擺在花生米的表面，最後放入香菜即可
百幽語錄：
1、炸花生米的時候，油溫不能太高，否則花生米容易炸糊
2、花生米不要去皮，花生米的皮有補血功效