白內障是眼科的常見疾病，過度用眼會讓眼睛提前老化，發生白內障，白內障患者的飲食要均衡，多攝入富含維生素、微量元素、優質蛋白質的食物。可以多吃蘋果、香蕉、番茄等維生素含量豐富的水果，菠菜、青菜、西蘭花等深綠色系蔬菜及魚類等富含優質蛋白的食物，有助延緩眼睛老化。
白內障患者的食療
土豆燒牛肉
土豆500克，牛肉250克。土豆去皮，與牛肉加醬油、鹽、味精等煮食。
功效：補脾益氣。主治：白內障，屬脾虛氣弱型，視物昏花，精神倦怠，肢體乏力，面色萎黃。
雞肉馄饨
雞肉100克，馄饨皮100克。雞肉剁餡，加入蔥、姜、鹽、味精，包馄饨食用。
功效：補益脾氣。主治：白內障，屬脾胃氣弱型，視物昏花，精神倦怠，痿軟乏力，食少便溏。
蓮心薏米粥
蓮子心10克，薏苡仁30克，粳米100克。上三味加水500毫升，煮粥，早晚食用。
功效：滋陰清熱，寬中利濕。主治：白內障，屬陰虛夾濕熱型，目澀視昏，煩熱口臭，大便不暢或溏薄，小便短赤，舌紅、苔黃膩。
夜明砂粥
夜明砂9克，淮山30克，菟絲子9克，粳米60克，紅糖適量。將夜明砂、淮山藥、菟絲子用布包好，加水五碗，煎成三碗，去渣後人粳米、紅糖煮粥。每日一劑，連服15一20天。
功效：健脾益腎，清熱明目。主治：脾虛氣弱之老年(老年營養產品，老年營養資訊)性白內障。
雞肝明目湯
水發銀耳25克，雞肝100克，拘把子15克。雞肝洗淨切片，加水豆粉、料酒、姜、鹽、味精拌勻，與銀耳、枸杞子入清湯煮熟。分一、二次吃。
功效：滋補肝腎，益精明目。主治：肝腎虧虛之老年性白內障。
白內障患者忌吃
1、忌吃含膽固醇高的食物
據有關學者研究發現，有白內障的患者，其晶狀體含膽固醇量較高，故認為白內障的發生與膽固醇有一定關系，因此含膽固醇高的食物，如蛋黃、鳝魚、動物內髒等應適當控制食用。
2、忌吃油炸食品
油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動物脂肪，因為這些食物會加速氧化反應，使人容易患白內障。
3、忌吃乳制品
全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。
溫馨提示：B族維生素是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，並有保護眼睑、結膜、球結膜和角膜的作用。缺乏或不足時，易使眼睛干澀、球結膜充血、眼睑發炎(爛眼邊)、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發生視神經炎症。含維生素B類豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內髒、肉類蛋類、魚類、米糠、豌豆等。
【參考文獻：《常見病家庭自我調養》《藥膳與藥粥保健療法》】