白內障是眼睛裡的晶狀體因各種原因導致變性，形成了白色混濁。老年白內障是老年人致盲率最高的疾病，因此要積極的進行防治，白內障患者可以從飲食方面加以調理，注意補充對白內障防治有益的食物，那麼白內障患者的飲食應注意哪些呢？
維生素C可促進膠原的合成，對維持微血管的健康有重要的作用，從而營養視網膜，避免紫外線的損害，健康眼睛晶狀體裡有很高的維生素C，而在白內障患者眼睛的晶狀體裡維生素C的含量就少得多。因此白內障患者應多吃富含維生素C多的新鮮蔬菜和水果，如蘿卜纓、芥藍、青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青苋菜、猕猴桃、桔子、鮮棗、草莓等。
血液中維生素E含量低也會促進白內障的形成。維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁。因此白內障的患者的飲食應增加富含維生素E多的食物的攝入，如葵花籽油、花生油、谷類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳制品等。
存在於植物中的兩種植物化合物葉黃素和玉米黃質有吸收紫外線的作用，可以保護眼睛免於陽光紫外線的損傷，葉黃素和玉米黃質多存在於綠色蔬菜中，如青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等。
白內障患者應多吃含硒的食物，因為人體缺硒能誘發晶體混濁而致白內障。硒可以提高視覺的敏銳程度，富含硒的食物有肉類、堅果、魚、蝦、乳類、動物肝髒等。
白內障患者可以經常喝點茶水，這是因為茶葉中所含的茶多酚物質，以前又稱為鞣酸，這種物質具有抗氧化作用，可以阻止體內的自由基的氧化破壞作用，而白內障的形成與自由基過氧化物的沉積有關系，所以白內障患者每天可以堅持喝茶，對防治白內障有重要作用。