澳大利亞研究人員研究發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。悉尼大學的羅伯特G卡明博士及其同事研究發現，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出2倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。
研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查，並要求實驗對象填寫了一份關於飲食頻率的問卷。160人患了後囊下內障，970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。
研究還發現鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，如糖尿病或高血壓，並可能服用過皮質甾類抗炎藥。
白內障患者的飲食注意事項：
1、保持心情舒暢，飲食規律，避免暴飲暴食。
2、講究亨調技術，合理增加營養。
3、多吃蔬菜、水果等富含維生素C、E的食物。
4、適當增加豬肝、雞肝的用量。
5、忌煙、忌酒、忌長期食用刺激性食物(如生蔥、生蒜等)