美國康奈爾大學的專家研究稱，咖啡本身含有的抗氧化功能可有效治療青光眼。其所含的強抗氧化劑叫做綠原酸，它是一種合成的咖啡酸酯，在咖啡中的含量為7%至9%。而咖啡中的咖啡因含量僅為1%。在視力變弱和視網膜退化的情況下，綠原酸可起到修復和防止症狀進一步惡化的作用。此外，綠原酸因其抗氧化性還可以延緩衰老，幫助治療糖尿病。
該研究項目主管表示：“視網膜是代謝非常活躍的組織，因此它需要大量的氧氣，這跟所謂的‘氧化應激’相關。氧氣不足和自由基的產生會造成組織損傷，並最終導致失明。”
據英國《每日郵報》報道，咖啡不僅是世界上最流行的飲料之一，同時也是對身體非常有益的一種藥劑。早前已經證實，咖啡可以幫助改善帕金森綜合症、前列腺癌、糖尿病、阿爾茨海默氏等患者的病情，同時還有助於延緩衰老。