大量的研究證明，兒童體內多種維生素和礦物質與視力有密切關系。
微量元素鋅參與兒童眼睛的視黃醇代謝，缺鋅時，視黃醇結合血漿蛋白合成速度降低，自肝髒進入血清內的視黃醇減少，造成視網膜可利用的視黃醇量隨之下降，直接影響視功能，容易使兒童發生屈光不正、斜眼、弱視眼。如果家庭生活困難，食物單一，造成維生素、微量元素攝入不足，就極易對兒童視功能產生潛在威脅。如果母親在妊娠期缺乏維生素及微量元素，也會影響胎兒器官系統的正常生長發育，有可能導致兒童視力天生欠佳。
根據最新權威研究表明，弱視和黃斑區視細胞發育滯後有很大的關聯性，作為黃斑色素主要成分的葉黃素，在黃斑區視細胞發育中起到非常重要的作用，葉黃素作為黃斑去被發現的唯一類胡蘿卜素，能保護黃斑正常發育和免受光損傷、氧化損傷和炎症損傷，如果黃斑區葉黃素含量低於正常值，就會出現弱視等視覺發育障礙，口服體外補充葉黃素，促進黃斑視細胞發育是最新的治療弱視的辦法。
在日常生活中，過於挑食的兒童，如果缺乏某些微量元素會導致近視。如缺鈣和鉻，就會影響眼球壁的正常生理功能，其韌性和成形性發生改變，使眼球伸展，前後徑增大，導致近視和促使近視度的加深。另外，如果長期嗜甜食，使血糖增高，血漿滲透壓上升，也會使眼球水晶體和房水滲透壓上升，水晶體屈光度增加；同時還會消耗掉大量維生素B1，而維生素B1不足也是造成視力減弱的原因。
所以，兒童在日常飲食中應盡量做到營養全面，不挑食，不偏食。