前不久，美國的一個眼科權威機構將研究結果向人們揭示：攝入燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、熏魚串等，將嚴重影響青少年的視力，促成眼睛近視。
青少年緊張的學業，致使眼情睫狀肌長期持續地收縮，形成調節痙攣，視力疲勞，此時若再食用過多燒煮、熏烤過度的蛋白質類食物，可使人體內鈣的代謝發生異常，造成微量元素鈣的缺乏，其作用好比催化劑，促進了眼睛近視的發生。
大量的臨床資料說明，近視眼的形成與機體缺乏鈣、鉻等微量元素有關。另外，若進食過量的糖會導致體內微量元素鉻的儲存減少。同時，糖是酸性物質，在機體新陳代謝過程中會大量消耗體內的鹼性鈣，結果同樣也會造成體內缺鈣引起近視。
