夜盲症就是在暗環境下或夜晚視力很差或完全看不見東西。我們了解了暗適應的生理過程，對夜盲也就不難理解了。造成夜盲的根本原因是視網膜桿狀細胞缺乏合成視紫紅質的原料或桿狀細胞本身的病變。
預防夜盲症其實並不難，很簡單，人人都可做到，我們可以采取以下措施：
（1）首先要科學安排營養，特別對嬰兒和發育時期的青少年，應提倡食品多樣化，除主食外，副食方面包括魚、肉、蛋、豆類、乳品和動物內髒以及新鮮蔬菜之類，都應該有。
（2）對於病情嚴重的患者，夜間應安靜臥床;
（3）多吃一些維生素A含量豐富的食品，如：雞蛋、動物肝髒等。
（4）要多做戶外活動，多接觸陽光，注意衛生，預防全身性疾病。
【西藥治療】治療應急速補充大量的維生素A，內服魚肝油或用維生素A點眼。防止眼球感染。閉合眼睑。重症者應及時送醫院搶救。
【食療】
1.常食蘋果，可防治夜盲症。
2.鮮菠菜60~90克，豬肝120克，同煮湯食之。能提高視力，可治夜盲、視力減退。
3.紅番薯葉150克，羊肝200克。番薯葉洗淨，切碎，羊肝切片，加水同煮，食肝飲湯，每日1劑，連服3日。
4.蒼術15克。水煎服，每日1劑，連服3日。
5.新鮮鲫魚，洗淨，清炖鲫魚湯，食魚飲湯。（魚類富有豐富的維生素A，最宜夜盲症患食用，可以預防干眼病、夜盲和各種角膜炎）。
6.豬肝、胡蘿卜、蔥花、鹽各適量。共煮至肝熟，食飲數次。補肝養血，清熱明目。用治夜盲症及小兒疳眼症。
7.雞肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。將雞肝洗淨，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝飲汁。清熱明目，養血潤燥。多吃有效，可治夜盲症、眼干燥症及小兒疳眼症。
8.野雞肉150克，胡蘿卜50顧，各切成絲。油鍋燒熱煸炒蔥花出香味，下雙絲炒，加精鹽，醬油等調料炒熟即可食用。補肝明目，治療肝虛所致的眼花、夜盲症。
9.牛肝150克，蒼術15克，共煎湯飲用。每天1劑，早晚各1次。治缺乏維生素A所致的夜盲症。
10.豬肝200克，鮮枸杞葉150克，先將豬肝洗淨切條，同枸杞葉共煮，飲湯食肝，每天2次。益精補肝，用治夜盲症、視力減退，有改善視力功能的作用。
11.鮮兔肝2具，切成片，放開水煮至半熟，然後打入雞蛋1個放入少許鹽油調味，煮熟食用。用治小兒疳眼、夜盲症。
12.鮮兔肝1~2具，醬油少許。兔肝切片，加水煮熟蘸醬油食。
13.羊肝60克切片，同蔥炒片刻，另用鍋盛水煮沸，加入大米100克，煮至米開花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，連吃幾天。補肝明目，增加維生素A、D和鈣，有明顯提高視力的作用。用治小兒疳眼、夜盲症。
14.豬肝100克，洗淨切片，加水適量，用小火煮湯。肝熟後加豆豉10克、蔥白2根，沸後打雞蛋2個。喝湯，吃豬肝、雞蛋。可以常食用，補肝明目。可治營養性弱視、夜盲症。
15.豬肝、胡羅卜、鮮姜片名適量。加水共煮至肝熟，服食，經常食用。
16.豬肝、韭菜各適量。兩味共煮，不加鹽，吃肝飲湯，久服有效。
17.雄雞肝1個，蜂蜜1小杯。雄雞肝不用水洗加蜂蜜蒸熟每日服1個。
18.雞肝肫去污膜洗淨，與其余2味藥共置碗內，加少量水隔水蒸熟，吃肝飲湯。多服有效。