菜 名： 檸汁馬蹄露 主 料： 馬蹄160克，冰糖200克，檸汁2湯匙，檸黃色素少許，檸檬4片，馬蹄粉40克，清水6杯。 做 法： 1、檸檬切成小片及三角形備用；馬蹄去皮磨碎，馬蹄粉用適量清水開勻備用。2、冰糖加清水1杯先煮溶，再倒進5杯水入煲內煮沸，最後放下馬蹄同煮。3、加入檸汁和色素，最後用馬蹄粉打芡，吃時放檸檬片。 備 注： 馬蹄不宜煮太熟，口感以爽脆為最佳，故煮前最好先將冰糖煮溶以節省時間。
注：馬蹄與檸檬同煮，味道酸甜酸胃，兩種水果均含維生素C，是美顏健康食品，而且凍熱皆宜，放入冰箱內雪凍，感覺更加吸引。
功效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。