青光眼患者的飲食大原則跟其他疾病差不多，均是要清淡飲食、注意補充營養、增強體質。適宜多吃營養豐富且易消化的食物，如蔬菜、水果等；忌辛辣、刺激性食物，如濃茶、咖啡、辣椒等。因為若食物太熱氣會使眼睛不適，可能出現眼睛紅腫、眼屎增加等症狀。此外，一次飲水量不宜太多，不能超過500毫升。
青光眼手術治療後不主張營養補充過多，術後早期勿食“生魚”湯，仍以清淡飲食為原則。若能吃素，有利於傷口愈合，對控制眼壓有好處。
由於青光眼的症狀與眼壓水平有關，多吃降壓食物，有利於緩解青光眼的病情。例如，可吃血液滲透壓升高的含糖多的食物，如蜂蜜等（糖尿病患者慎用）。此外，還有一些具利尿作用的食物，如赤小豆、西瓜、絲瓜、苡仁、冬瓜等。
很多青光眼患者會問到需不需要忌酒的問題，專家解釋，由於酒可以提高血液的滲透壓，使房水的產生減少，從而達到降眼壓的作用。因此青光眼患者少量喝酒，對緩解病情會有一定的幫助，特別是紅酒。但喝酒的量千萬不能過多，每天不宜超過50毫升。特別要強調的是，青光眼患者在手術後切勿飲酒，否則容易引起出血意外。