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營養素為眼健康撐起保護傘

  信息時代的來臨給我們的視覺感官帶來巨大的沖擊和刺激,同時也提出了挑戰。根據個人情況適當注意食品營養,加強眼睛的營養儲備,對視疲勞和視力減退能起到積極的預防作用。

  優質蛋白和維生素A。視力的主要物質基礎是由蛋白質和維生素A衍生物共同組成的。如果缺乏這兩種物質,就可能引起夜盲和白內障。單獨缺乏維生素A,就可以引起角膜上皮的脫落、增厚和角質化,使其透明度下降。優質蛋白的來源主要是牛奶、雞蛋和動物肉類。含維生素A豐富的食物主要有動物內髒,蔬菜如胡蘿卜、南瓜、綠葉蔬菜,水果如柑桔、橙子,其中含有的類胡蘿卜素能在體內轉化為維生素A的前體,亦對視力有良好的作用。需要注意的是,維生素A是脂溶性維生素,在體內容易蓄積和中毒,我們建議僅通過日常飲食補充,無須食用過量或過頻。

營養素為眼健康撐起保護傘

  維生素B1和B2

  前者參與視神經細胞的代謝,如果缺乏可致視神經和眼球干澀,影響視力;後者主要起到保護眼睑、球結膜和角膜的作用,缺乏容易導致視力模糊、畏光、結膜充血、眼睑發炎等。經常使用電腦、已經或還未出現眼睛干澀的朋友,糖尿病眼部並發症患者,可以適當補充這些維生素。維生素B1主要存在於動物的內髒、肉類尤其是豬肉中,如果食品加工不過分精細,谷類和豆類也含有部分。維生素B2則廣泛存在於牛奶、雞蛋、肉類、谷類、根莖類蔬菜和水果中。

  維生素C

  這是眼球晶狀體的重要營養物質,缺乏時可致晶狀體混濁,視力下降進而導致白內障,維生素C還是重要的抗氧化物質,適當補充可以避免以上情況發生。盡管是水溶性維生素,在體內不會蓄積,也不宜每天補充維生素C片,人體可耐受劑量是每天1克。長期補充最大上限劑量的維生素C,會對人體造成怎樣的影響,尚不得而知。

  微量元素的補充。鈣是神經興奮的必要元素,視神經缺鈣時表現為容易視疲勞、注意力不集中。日常飲食中,牛奶是最好的鈣源,日食用量在250克為宜。其他影響鈣吸收的因素有植酸、草酸、脂肪、磷等。鋅可以增強視神經的敏感度,是視網膜細胞中視黃醇還原酶的組成成分,缺乏時直接影響維生素A功效的發揮,間接減弱眼睛對弱光的適應能力。鋅主要存在於動物性食品和海產品中,如豬肉、羊肉、牛肉、蛤蜊、蚌肉等。缺硒可導致弱視。缺鉻可導致晶狀體變凸、屈光度增加,可形成近視。雖然以上微量元素的功能相當重要,但正如其名,“微量”元素本身的需要量就很小,普通人的正常平衡飲食是不容易缺乏的。但是對於特殊飲食者,比如素食者或者肉食者,就要格外注意自身的需求和變化,甚至可以適當補充復合營養素,以滿足機體的基本需要。

  護眼策略

  ■看書、上網、工作1小時後休息15分鐘,極目遠眺,或者做眼部按摩。

  ■上網時椅墊稍墊高,使眼睛向下45度俯視顯示器屏幕,眼睛與文稿、眼睛與屏幕的距離應保持在45至65厘米間。為避免熒光屏反光或不清晰,電腦不應放置在窗戶對面或背面。環境照明要柔和,身後窗戶應拉上窗簾,避免亮光直射到屏幕上,造成眼部疲勞。

  ■多眨眼。一般人每分鐘眨眼少於5次會使眼睛干燥。一方面淚液可以潤滑角膜,有利於調節和改善視力;另一方面,長時間盯著顯示屏易雙眼干澀,眨眼可以補充水分。

  使用電腦過度易患青光眼

  現代社會中越來越多的人在使用電腦。最近日本的一項研究顯示,長時間在電腦前工作(每天9小時以上)的人發生視野損傷和青光眼的危險顯著增加。

  青光眼是導致視力不可逆性喪失的一類常見眼病,病因復雜,包括先天性因素和環境因素。環境因素是通過眼壓增高導致視神經損傷引起的,已知的危險因素包括吸煙、高血壓、肥胖症和領帶過緊等。最新研究認為,與過度使用電腦亦有關。

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