據英國媒體報道，澳大利亞一名16歲的少年自幼偏食，三餐皆以炸雞、薯條為主食，導致營養失調，視力迅速衰退，直至雙目接近失明。醫生發現，少年之所以出現視力衰退，在於偏食導致身體欠缺維生素A。
5歲起一直偏食
這名居住在澳大利亞珀斯的少年名叫西恩·摩爾，自14歲開始視力迅速衰退，直至今年接近雙目失明。西恩的母親克裡·摩爾帶著兒子遍訪眼科醫生和兒科醫生，但都找不到西恩視力衰退的原因。
一位兒科醫生告訴克裡，西恩的病是由神經受損引起，視力恐怕無法恢復正常。而且，西恩必須忍受眼睛干燥，一輩子和眼藥水為伴。這讓西恩開始遠離朋友，厭惡出門參加社交活動。
西恩幾乎失去了生活的希望，直到他的外祖父母在一個電視節目中看到，有先進治療技術可以醫好類似眼疾。於是，去年年底，克裡帶著西恩飛到悉尼去求醫，給西恩治療的是眼科醫生斯蒂芬妮·沃森。在對西恩做身體檢查後，沃森診斷出西恩是因為缺乏缺維生素A而導致視力衰退。
沃森進一步詢問後發現，西恩自5歲起一直偏食，只吃炸雞、薯條、面包及可樂，令他的身體處於極度營養不良的狀態。
缺乏維生素A會致盲
維生素A缺乏是世界上最常見的致盲原因，但在澳大利亞非常罕見。沃森表示，西恩是她在澳大利亞行醫以來遇到的第4宗案例。維生素A缺乏症狀最明顯的特點，是病人眼球上出現白色的斑點。
沃森指出，很多本土的醫生診斷不出維生素A缺乏症，一是因為病人看起來營養充足，二是醫生很少問及病人的飲食習慣。“這可能與一些食物的味道有關，孩子們可能不喜歡食物的口味，最後培養成這種難以置信的飲食習慣。”她說。“我們需要一定量的維生素A，沒有它，眼球細胞無法正常發育，就會像皮膚一樣脫落。”
在沃森的指導下，西恩服用了大劑量的維生素A，並開始喝富含維生素的奶昔。西恩的右眼視力如今幾乎完全恢復了，但他的左眼視力已永久損壞。
多吃紅黃色食物
要預防身體缺乏維生素A，醫生建議可以多吃顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿卜、柿子、紅薯、杏等，這些食物都含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內分解為維生素A。另外，多吃奶制品、蛋類、魚肝油和動物肝髒等食物，也可以補充維生素A。