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白內障患者如何飲食？預防白內障應多攝入維生素C

白內障是老人常見的一種疾病，另外，糖尿病患者也是白內障的多發人群。最近，白內障的研究領域，傳來一個好消息。有一部分研究指出，攝入抗氧化劑（如維生素C）較高的人患上這白內障的風險可能會低一些。

預防白內障應多攝入維生素C

科學家對5600多名年齡在60歲以上的印度老年人進行了白內障評估。通過采訪，科學家了解了這些受試者的飲食和生活習慣，之後測量了他們血液中維C的水平。

總的來說，大概73%的受試者都患有白內障。但是，患這種疾病的風險會隨維生素C攝入增高，或者是說血液中維生素C水平升高而降低。將收入水平、，吸煙習慣、高血壓和糖尿病納入考慮范圍之後，約四分之一攝入維C水平最高的受試者，他們患白內障的風險比那些攝入維C最低的受試者低39%。

但是受試者的整體維C水平還是非常低。一半多的受試者都患有白內障，其中30%的血液維C濃度都低於能被檢測出的水平（2微摩爾/升）。低於11微摩爾/升就是維生素C缺乏。即使在攝入維生素最高的受試人群中，他們的維C濃度也僅38微摩爾/升。相比之下，在歐洲和美國的白內障研究中，“高維C”組人群的血液維C水平都在70微摩爾/升。

專家提醒，為了預防白內障，平時應多攝取含有豐富維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。

當然，除了維生素C，以下飲食要求也是有必要做到的：

1、常飲茶，茶葉中含有一種鞣酸物質，具有抗氧化反應作用。白內障的發生是由於體內氧化反應所產生的自由基作用於晶狀體所致，故經常飲茶可防止白內障的發生。有人研究，每日飲茶5杯，對防止白內障的發生和發展具有良好效果。

2、多吃富含鋅的食物，據研究，在晶狀體中鋅的含量較高，而患有白內障的人晶狀體中含鋅量明顯減少。所以，缺鋅會促進白內障的形成，因而患有白內障的人應多吃些含鋅豐富的食物，如青魚、沙丁魚、瘦肉、花生、核桃、牡蛎等。

3、多吃富含硒的食物，科學研究發現，當機體內的硒含量不足時，可導致晶狀體中的谷胱甘肽氫化酶活性明顯下降，白內障的發病率則可明顯提高。所以，預防白內障應適當多吃一些富含硒的食物，如蘆筍、蘑菇、谷物、魚、蝦等。

同時，患者還可以用一下食物進行護理

1、黑芝麻炒熟研成粉，每次以1匙沖入牛奶或豆漿中服用，並可加入1匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質。

2、豬肝150克，鮮枸杞葉100克，先將豬肝洗淨切條，與枸杞葉共同煎煮，飲汁吃肝，每日口服2次。

3、枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續服用有效。枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續服用有效。枸杞子富含胡蘿卜素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。龍眼肉富含維生素B2、維生素C和蛋白質。

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