白內障大多發生於45歲以上的中老年人中，其主要病變是眼睛的晶狀體發生渾濁、致使病人視力緩慢下降，漸致失明的一種發病率較高的常見眼科疾病。雖然引起白內障的原因很多，但晶狀體渾濁的發生和發展是一個緩慢的過程，眾多的臨床實踐證明，在白內障的發展過程中，飲食具有非常重要的作用，倘若能科學安排飲食，便可有效減緩或防止白內障的發展。這裡介紹幾種具有這方面作用的飲食方法，以供有關患者參考。常飲茶茶葉中含有一種鞣酸物質，具有抗氧化反應作用。白內障的發生是由於體內氧化反應所產生的自由基作用於晶狀體所致，故經常飲茶可防止白內障的發生。有人研究，每日飲茶5杯，對防止白內障的發生和發展具有良好效果。
多吃富含維生素C的食物科學研究發現，維生素C具有防止白內障形成的功效。因為白內障的形成是由於光線與氧氣長期對晶狀體產生作用的結果，而維生素C能減弱光線和氧對晶狀體的損害，從而可以防止白內障的發生和發展。為此，患有白內障的中老年人應適當多吃一些富含維生素C的食物，如西紅柿、大棗、刺梨，以及新鮮綠色蔬菜等等。
多吃富含鋅的食物據研究，在晶狀體中鋅的含量較高，而患有白內障的人晶狀體中含鋅量明顯減少。所以，缺鋅會促進白內障的形成，因而患有白內障的人應多吃些含鋅豐富的食物，如青魚、沙丁魚、瘦肉、花生、核桃、牡蛎等。
多吃富含硒的食物科學研究發現，當機體內的硒含量不足時，可導致晶狀體中的谷胱甘肽氫化酶活性明顯下降，白內障的發病率則可明顯提高。所以，預防白內障應適當多吃一些富含硒的食物，如蘆筍、蘑菇、谷物、魚、蝦等。
少吃含膽固醇高的食物據有關學者研究發現，有白內障的患者，其晶狀體含膽固醇量較高，故認為白內障的發生與膽固醇有一定關系，因此含膽固醇高的食物，如蛋黃、鳝魚、動物內髒等應適當控制食用。
溫馨提示：一旦白內障發展到嚴重影響視力時，應用任何藥物治療都已無濟於事，因為任何藥物都無法將變性的蛋白再恢復到原先那樣的清澈透明狀。這時，患者就必須及時考慮采取手術的方法進行治療了，目前常用的手術叫晶狀體超聲乳化摘出術，這種方法具有較高的穩定性和縮短患者住院時間，不僅可以減輕患者的經濟負擔，而且可以使白內障患者迅速恢復視力功能，手術後不會再復發。
【參考資料：《白內障患者必讀》《特診特治白內障》】