白內障是老年人高發的疾病，一般從40至50歲開始發病，到70歲以後發病率可高達90%。研究發現，眼睛內晶體氧化損傷是白內障形成的原因之一，多攝入能抗擊晶體氧化食物可預防白內障。這類食物包括花椰菜、荠菜、青椒、玉米等富含維生素C維生素E、硒的食物。
研究表明，服用維生素E的老年人比不服者得白內障的機會少50%，服用維生素C的人則少70%。老年人平時應多攝取含有豐富維生素C、維生素E、硒的食物如青椒、花椰菜、菜花、荠菜、青蒜等蔬菜和桔子、柚、橙、草莓、山楂等水果。
另外，秋季多產的玉米也是能預防白內障的食物之一，因為，玉米含硒量非常豐富，這種物質可以調節甲狀腺的工作，也有預防白內障的作用。
白內障的主要症狀是視力減退，視物模糊，不少患者感覺眼前“霧朦朦”。待發病加重，視力會逐漸下降，甚至失明，僅有光感。建議40歲以上的人如果出現視力減退，視物模糊的症狀，一定要上醫藥做個白內障檢查確定病因。老年白內障發病早期，如果視力不太差，可以在接受醫生治療的同時吃些藥，但如果視力已經到了0.1、0.2嚴重影響生活質量，則應接受手術治療。
小知識
預防白內障的其他方法
預防脫水：脫水情況下，體內液體正常代謝紊亂，會產生一些異常的化學物質，損害晶狀體導致白內障。
戴深色眼鏡：接受光紫外線照射時間越長，患白內障的可能性越大。戴上黃褐色太陽鏡，可防止視力進一步減退和預防白內障的發生。