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營養元素與兒童視力保健的關系

  戴眼鏡的孩子越來越多,戴眼鏡的年齡越來越小。從寶寶出生開始一直到六歲,是視力發育的黃金時期。因此,專家建議,視力保健從小做起,應注意從每日膳食營養入手,合理搭配,多種膳食,有益於眼睛,有益於健康。

  蛋白質、脂質、糖類、維生素、礦物質等5大營養素,在兒童成長發育上相當重要。均衡地攝取主食類、魚肉豆蛋類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物,是幼兒視力保健的根本之道。

營養元素與兒童視力保健的關系

  寶寶自兩三歲開始,對食物的味道、色彩、形狀等,有喜好厭惡感且模仿力強,因此父母在飲食習慣和對食物的態度上應以身作則,並可經常變化菜單的內容,或讓兒童參與食物的制備及供應的活動,來提高兒童進餐的興趣,及養成孩子均衡飲食的習慣,減少偏食。

  維生素A不足易引發眼睛疾病

  維生素A可幫助視力的形成,使視力在黑暗的環境下,可以維持正常的視覺,缺乏時易導致夜盲症、干眼症、角膜軟化症,但維生素A若一次或數次吃很大劑量時(如小孩一次給30萬國際單位),則易引起如食欲不振、皮膚發癢、毛發脫落、關節疼痛、骨質脆弱等中毒症狀。

  來源有:普通魚肝油(10000u/100g),高單位魚肝油(60000u/100g),肝髒(15000u/100g),蛋黃(2000u/100g),深綠色蔬菜或深黃色蔬菜如木瓜、芒果、菠菜(9000u/100g),胡蘿卜(13000u/100g),紅甘薯(7000u/100g)。

  攝取過多的糖分,易引起維生素B2的不足而誘發近視

  目前,兒童零食眾多,如糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料等高糖分的食品,都是兒童愛吃的食物,然而維生素B2的需要量與糖類熱量的新陳代謝有關,因此糖分攝取過高,很容易造成維生素B2的不足,而易造成眼睛畏光、眼膜發癢等症狀;所以不僅要注意勿攝取過量的糖分外,還要適量攝取一些富含維生素B2的食物,以有助於視力保健。

  來源有:牛奶(全脂奶粉:1。31mg/100g),肉類、內髒類(肝髒:2~3mg/100g,心髒:0。9mg/100g),谷類:0。03~0。05mg/100g。

  維生素C與維生素E具有抗氧化作用,可避免維生素A被氧化

  眼睛如果對光敏感則易產生氧化的問題,對此可適時補充維生素C、維生素E,可防止氧化傷害。維生素C來源多為蔬菜及水果,其中深綠色蔬菜的維生素C,含量平均每100g約為50~70mg,枸橼類水果每100g的含量約為40~50mg。維生素C在熱或鹼環境下、加熱時間長、鐵或銅鍋中易流失,故攝取時不妨以新鮮水果,或烹調蔬菜時以不銹鋼鍋來減少維生素C的流失。此外維生素E的來源有植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、肝、肉類、豆類、核果類。

  視網膜的發育需要DHA(不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸)

  人體組織中DHA在視網膜和大腦皮質內含有很高的比例,這顯示DHA在視網膜和腦部發育上扮演重要的角色。寶寶視網膜的發育從孕期到三歲以前,是視力發育的最重要階段,直到十歲之後視力發育才達成熟。故視力的發育需要DHA。DHA的來源大都為深海魚類如鲔魚、鲭魚、秋刀魚,尤其眼窩部分為DHA含量豐富之處。

  攝取過量的酸性食物易影響視力

  一旦攝取過量的酸性食物,易造成血液中的酸鹼平衡失調,眼睛睫狀肌的調節能力降低而影響視力,但酸性食物為兒童成長發育所需蛋白質的主要來源,因此建議攝取酸性食物後,需適量補充鹼性食物,才能得到平衡。酸性食物如肉類、魚類、家禽類、蛋類、花生;鹼性食物有牛奶、蔬菜、水果等。

  溫馨提示:最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果,不論深綠色葉菜,或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果,都能提供上述各種抗氧化劑。在日常飲食安排上,父母稍加注意就能讓孩子吃出好視力。

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