如今的健康飲食，是提倡低鹽飲食的。平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更健康，因此多吃鹽會導致高血壓等問題。為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到“隱性食鹽”的食物，這些鹽雖然量不大，長期攝入也會帶來許多健康隱患。如果食鹽過量的話，是容易導致白內障出現的。
調料中往往都含有鹽，比如醬油，每5毫升醬油相當於1克食鹽，此外，像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉，連許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜裡，也都含有一定的鹽。很多人使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣，過量食用，也會引起高血壓。因此我們當做主食的油餅、油條、面包、餅干中，也是含鹽的，只是我們沒意識到而已。
還有很多吃起來並不覺得鹹的零食中，比如像常見的薯片、瓜子、話梅等零食也都不同程度含有不少鹽分。
日常生活中，要少吃這些“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物，要計入每天的攝鹽量中。因此，每天吃的鹽量，應比常規6克要低些。平時應少吃快餐、零食和包裝食品，養成少吃或不吃鹹菜、臘肉、臘魚、鹵水、燒雞等食品的習慣，如果實在要到外面吃飯，盡量別到口味重的餐館，告訴師傅做得清淡點。
澳大利亞研究人員研究發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。
研究發現，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出2倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。
研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查，並要求實驗對象填寫了一份關於飲食頻率的問卷。160人患了後囊下內障，970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。
研究還發現鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，如糖尿病或高血壓，並可能服用過皮質甾類抗炎藥。
白內障歸根結底是人自身的晶狀體的老化，多見於50歲以上的中老年人，隨年齡增加其發病率升高，80歲以上的老人，白內障的患病率達100%。
哪些因素導致白內障發生？
糖尿病
糖尿病患者的血糖升高，血液中會有更多的葡萄糖進入晶狀體，經過代謝後最終使晶狀體吸水腫脹混濁，發生白內障。現在中老年朋友糖尿病發病率非常高，需要警惕白內障和眼底出血的可能性。
紫外線
是導致白內障的病因之一，在高原等紫外線照射比較強烈的地方，白內障發病率大大增加並且發病年齡提早，例如我國西藏等高原地區。
眼部的其他疾病
一些眼部的其他疾病會加速白內障的發展，例如反復發作的葡萄膜炎，剝脫綜合征，眼部缺血性疾病，視網膜脫離，高度近視，青光眼，角膜感染等。
外傷
直接作用於眼睛的鈍挫傷，撞傷，擊傷，刺傷，戳傷，眼球破裂傷，化學傷等都有可能引發白內障。