無論是看書還是看電視用電腦，都會造成眼疲勞。特別是孩子們還不太會保護眼睛，做家長的就讓孩子們經常吃點護眼菜吧。
枸杞南瓜雜米粥
原料：枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水四碗。
制法：枸杞洗淨，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干淨，一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。
營養點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡羅卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。喝這樣一碗金黃色的熱粥即養胃有養生，還能養眼。
胡羅卜木瓜牛奶羹
原料：胡羅卜半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。
制法：胡羅卜、木瓜先蒸熟，然後用豆漿機打成漿(或用勺子碾碎)，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟後與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結，產生苦味肽。
營養點評：有自然的香甜味道，口感非常好。需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。
枸杞開心果豆漿
原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。
制法：枸杞洗淨，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。
營養點評：開心果是堅果中胡羅卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡羅卜素，用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進胡羅卜素和玉米黃素的吸收。
熟蛋拌菠菜
原料：嫩煮的熟雞蛋2個，菠菜300克，香油1勺，鹽、胡椒粉、雞精適量。
制法：菠菜洗淨，散開，放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，切成小段，控去水分，放入玻璃碗中。熟雞蛋去殼，切碎，和菠菜拌在一起，加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，一起拌勻，即可食用。
營養點評：雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素，和富含葉黃素、胡羅卜素的菠菜一起食用，屬於強強聯手，對於預防夜盲症和眼睛疲勞都有幫助。焯熟之後，這些類胡羅卜素不會損失，而且吸收率高。
豌豆銀鳕魚
原料：銀鳕魚200克，甜豌豆1把，法香、檸檬、迷迭香、白葡萄酒、鹽、胡椒粉、澱粉、黃油、淡奶油、紅辣椒絲適量。
制法：銀鳕魚劃開洗淨，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鮮檸檬擠出的汁腌漬，煎鍋放少許油做熱，待油溫5成熱時放入銀鳕魚煎至約2分鐘，翻面改大火，將兩 面煎至微黃，將甜豌豆放入開水中煮熟，取出用攪拌機打碎成泥，鍋中煸香黃油炒香豌豆泥，加少許淡奶油、鹽，做成豌豆蓉汁。淋在煎好的銀鳕魚上即可，檸檬切 片，紅辣椒切絲點綴。
營養點評：鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鲨魚肉。更重要的是，鳕魚含有豐富的維生素A和維生素D，鳕魚的肝髒含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。這些可是最能保護眼睛!
魔鬼蛋
原料：雞蛋4只、白醋1茶匙、蛋黃醬2湯匙、芥末醬1茶匙、黑胡椒粉1.5克、鹽適量。
制法：鍋中放入適量的清水燒開，將雞蛋輕輕放入開水中，煮10分鐘;將煮好的雞蛋撈出浸入涼水中冷卻，除去雞蛋殼;將雞蛋縱向切成兩半，將蛋黃挖出，放 入碗內，將蛋黃用勺子碾碎;加入蛋黃醬、白醋、芥末醬、黑胡椒粉、鹽調勻;將調勻的蛋黃放入裱花帶中，在雞蛋白中原蛋黃位置擠花即可。
營養點評：這是西餐中很有名的開胃菜，因為有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。這個菜簡單易做、好看好吃，而且，雞蛋營養豐富，特別是蛋黃，除了豐富的營養成分和 有益健康的卵磷脂以外，蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用，這 兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾，對心髒也很有好處。