英國研究人員9日說，雞蛋可以促進健康、抗擊肥胖，屬於“超級食品”。營養學家建議人們每天食用一個雞蛋，以達到最佳效果。
研究發現吃雞蛋促進眼健康
研究人員說，一個中等大小的雞蛋只含不到80卡路裡熱量。英國政府最近公開的歷史檔案顯示，撒切爾夫人曾在1979年靠每周吃28個雞蛋瘦身。
營養學家拉克斯頓說：“經常吃雞蛋有益健康，越來越多的證據證明雞蛋對控制體重、促進眼睛健康有好處。”
人們先前認為每人每周至多吃3個雞蛋，每天吃一個雞蛋會導致高膽固醇和心髒病。但英國研究人員發現，食物中含有多種可能影響膽固醇水平的物質，其中起主要作用的是肉類所含的飽和脂肪酸。
英國蛋業協會說，對大多數人來說，一天吃一到兩個雞蛋並不會導致膽固醇升高。拉克斯頓說：“隨著取消雞蛋食用數量限制，人們每天吃一個雞蛋再上班的日子又會重新來到。”