維生素A
維生素A也稱視黃醇，在人體視覺的形成中發揮著重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成，如果維生素A不足，眼睛就會對黑暗環境的適應能力減退，嚴重時可能導致夜盲症。維生素A還能促進上皮細胞的生長和分化，缺乏了會出現皮膚變厚、干燥。此外，缺乏維生素A還可能使人體對傳染病的抵抗力降低，對於兒童、青少年則可能影響生長、生殖功能。
維生素A主要存在於動物性食物中，動物肝髒、魚肝油、魚子、全奶及全奶制品、蛋類等含量較高。在植物性蔬菜中雖然不含維生素A，但含有的胡蘿卜素在人體內也可以轉化為維生素A，因此被稱為維生素A原。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿卜、南瓜、杏、芒果中含量較多。胡蘿卜素是脂溶性的，與油脂同食才能促進它的吸收，例如吃炒胡蘿卜絲就比生吃胡蘿卜容易吸收。
鈣
鈣是眼部組織的“保護器”。倘若體內鈣缺乏，不僅會造成眼睛視網膜的彈力減退、晶狀體內壓力上升、眼球前後徑拉長，還可使角膜、睫狀肌發生退行性病變，易造成視力減退或近視。乳類、豆類、食用菌類、干果類及海產品類食物中含有豐富的鈣，魚肝油、動物的肝髒、乳制品及蛋黃中均含有豐富的維生素Ｄ，將二者有機地搭配食用，有助於鈣的吸收。微量元素硒、鋅、鉻也有利於改善眼部組織功能，防治視力減退。含硒多的食物有動物肝髒、蛋、魚、貝類、大豆、蘑菇、蘆筍、荠菜、胡蘿卜等；含鋅多的食物有肝、腎、海產品、乳類、谷類、豆類、硬果類等；含鉻較多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類等。
維生素B2
食物中的維生素B2，亦是保護眼睛的重要營養物質。一旦缺少了它，也會出現眼睛怕光、干燥、乏神、迎風流淚和視力下降等現象，給人一種眼睛疲憊不堪、沒有精神的感覺。
最後，還要多吃些粗糧和新鮮蔬菜，少吃糖果及甜食。粗糧和新鮮蔬菜中所含的維生素B和維生素C對眼睛也有保護作用。
小編提醒：保護孩子眼睛，家長6大注意
1、營養均衡不偏食
偏食易導致孩子維生素攝取不足，從而影響眼睛的健康。如缺乏維生素A可導致夜盲症及干眼病。富含維生素A的食物主要包括蛋類、乳類食品、深色蔬菜如菠菜、芥菜等以及水果如木瓜等。此外，適量進食豬肝及胡蘿卜對孩子的眼睛也很有好處。
2、照明光線要適宜
孩子在夜晚閱讀或玩耍時所使用的照明光線應適中，不可太暗，也不可太強。台燈位置擺放也要注意，避免光線直射孩子眼睛，通常從左後方照來的光線比較適宜。同時要注意光線的穩定，因為晃動的光線最易損傷孩子視力。
3、閱讀習慣須講究
孩子剛開始自己閱讀時，家長千萬不能允許孩子躺臥在床上讀書，否則壞習慣養成後很難糾正。應讓孩子端坐在書桌前，使書報與雙眼的距離保持在30公分左右。在閱讀了20－30分鐘後，應讓孩子停止片刻，注意較遠的物件，令眼睛的肌肉有伸縮和休息的時間。
此外，家長在為6歲或以下的孩子買書時，應注意挑選字體較大、排版清楚、印刷精美的讀物，看密集的小字會對孩子的視力造成不良影響。
4、讀書姿勢應正確
坐姿不良是造成孩子視力缺陷的主要原因之一。要使孩子養成良好的坐姿，家長首先要在孩子寫字、讀書或繪畫時，為孩子提供與其身高協調的桌椅。一般來說，桌椅之間的距離以孩子端坐在椅子上兩肘剛好放在桌面為宜。
5、電視時間要把握
很多孩子喜歡看電視，家長也很難強行制止。但應注意的是：看電視的時間一次不可過長。即使是很好看的電視節目，家長也應提醒孩子，在劇情的空檔要適當地讓眼睛休息。身體不可距離電視機太近，也不可太遠，一般以兩至三米為宜。看電視應有適當的光線，不可關燈看電視，也不宜開強燈，否則都會有損視力。
6、切忌用手揉眼睛
孩子眼部發癢或有砂粒進入眼睛時，常會用手去揉，這對眼睛的健康極為不利。因為揉擦也容易使異物進入眼球。因此，家長要提醒孩子當眼部不適時應即緊閉雙目，任其流淚，通過淚水沖刷異物，切不可用手揉眼。
另外，有些父母遇到孩子訴說眼睛癢痛時，會隨便使用眼藥水，這也是極危險的，因為亂用眼藥水會破壞眼球組織，輕微者引致近視，嚴重者甚至會導致失明。因此，一旦發現孩子眼部不適，應即前往醫院檢查診治。
