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白內障飲食多吃新鮮蔬果銀耳明目湯食療效果好

白內障的成因，除了遺傳和生活方式等因素外，科學家認為，太陽紫外線的照射也是導致白內障的主要原因之一。

人眼的晶狀體像照相機的鏡頭，一旦混濁了就會阻擋光線進入眼內，這種混濁的晶體稱為白內障。白內障可引起視力嚴重減退，影響日常工作、生活和學習。因此預防白內障，特別是老年性、外傷性及先天性白內障尤為重要。措施主要有如下幾方面：

1、外傷性白內障：要教育幼兒不要使用剪刀等鋒利尖銳的危險物品，加強監護，避免外傷，成人在工作中注意安全防護，佩戴防護眼鏡。如有外傷及時到眼科診治，以免延誤病情。

2、先天性白內障：孕婦在妊娠前6個月內避免患風疹，流感等疾病，不要隨意服藥，避免接受放射線照射，多吃新鮮蔬菜及肝、蛋類食物，並適量補充維生素A、D。另外，避免近親結婚。

避開強光紫外線強光特別是太陽光紫外線對晶體損害較大，照射時間愈長，患白內障的可能性愈大；屈光不正的人應戴“過濾防紫外線輻射”鏡片。

補足維生素維生素C能減弱光線對晶狀體的損害，具有防止老年性白內障形成的作用。B族維生素是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，有保護眼睑、結膜、球結膜和角膜的作用。

不忘微量元素微量元素如鋅、镉、硒等也參與眼睛內各種物質的合成。缺鋅影響維生素A的運轉，引起視網膜視紫質合成障礙，暗適應減弱。含鋅豐富的食物有牡蛎、瘦肉等；镉不足時，影響胰島素調節功能，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升。

【白內障病人的食物選擇】

1、多吃些富含天然維生素C的新鮮蔬菜和水果，如芹菜、白菜、青菜、番茄、草莓、柑桔、鮮棗等。

2、要多吃糧食、綠色蔬菜和生菜、胡蘿卜與西紅柿，特別是多吃柑桔類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子。還要經常吃些含鈣食物。

3、要避免飲酒、抽煙，少吃動物脂肪和糖。

【白內障的飲食療法】

1、檸檬茶

檸檬切片，糖漬，每日沖茶泡飲，以助天然維生素的吸收。

2、西紅柿

每日一個，或多食綠色蔬菜，以供應充足的維生素C。

3、猕猴桃赤豆飲

猕猴桃，山楂，赤小豆，白糖。前三味放入沙鍋內，加水，煎熬成濃汁後去渣，加白糖煮沸片刻，趁熱加人黃酒，冷卻貯瓶備飲。此湯重在利用日常飲水之機補充維生素C。

4、銀耳明目湯

水發銀耳，枸杞，雞肝，茉莉花，料酒、姜汁、食鹽、味精、水澱粉、清湯各適量。雞肝洗淨切片，加水澱粉、姜汁、料酒、食鹽拌勻待用；銀耳洗淨，撕成小片，用水浸泡待用。茉莉花擇去花蒂洗淨；枸杞洗淨；鍋內加清湯，入料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。此湯具有補肝益腎、明日美顏的功效，還適用於肝腎陰虛所致視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等症。

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