吃菜心炒雞肝肉可以補肝明目嗎

 　　原 料： 取烏雞肝１００克、烏雞肉１００克、青菜心２５０克，碘鹽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、生姜片蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。

　　做 法：先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗淨備用。烏雞肝、烏雞肉切片，加入濕澱粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。 炒鍋上火，放油燒熱，下姜片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。

　　功 效：此菜鮮嫩可口，補肝明目，滋補身心。