雞蛋豬肝湯——明目飲食

 　　【配方】雞蛋2個，豬肝100g，豆鼓、蔥、調料適量。

　　【功效與應用】雞蛋豬肝湯益氣養血，補肝明目。適用於營養性視力減退患者服食。

　　【制法】將豬肝洗淨、去筋膜、切成片入鍋內，加水適量、用文火煨煮至豬肝熟、加豆鼓、蔥白、雞蛋打破入鍋內、再煮至雞蛋熟即成。

　　【方解】雞蛋味甘，性平。養心安神、補血、滋陰潤燥。與補肝、養血、明目豬肝合用，用於久病後身體虛弱者，作滋補食療品。

　　【服法】日服1次。