明目飲食之番茄豬肝湯

 　　【配方】番茄250g，豬肝60g，調料適量

　　【功效與應用】番茄豬肝湯清熱、涼血、補肝明目。適用於夜盲症患者及維生素A缺乏者服食。

　　【制法】將豬肝洗淨切片、番茄洗淨切片、入鍋內，加火煮熟，放調料即成。

　　【方解】方中豬肝味甘苦，性溫。補肝明目、養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。番茄，又名西紅柿味甘酸，性平。生津止渴、健胃消食，清熱解毒，番前與豬肝配伍能補肝明目，是夜盲症患者的食療佳品。

　　【服法】佐餐食用。