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哪些蔬菜水果對眼睛有益?

  保護眼睛,除了平時注意勞逸結合、定時做眼保健操外,經常吃些有益於眼睛的食品,也能起到很大的作用。眼睛也需要“進補”——適當食用一些營養眼睛的食物,這也不失為一種保護眼睛視力的方便又有效的方法。

  為什麼果蔬對眼睛有好處?

  德國營養協會發言人西爾克·雷斯特邁爾的話說,β—胡蘿卜素會在人體內轉化為維生素A,而維生素A可以保護眼睛視網膜和晶狀體不受“自由基”侵害。雷斯特邁爾說,具有β—胡蘿卜素類似功能的還有葉黃素和玉米黃質。它們主要存在於綠色蔬菜及玉米中,能夠有效降低患白內障及黃斑變性等導致老年人失明的疾病的風險。像菠菜、西紅柿、西蘭花、芒果等也富含β—胡蘿卜素,對眼睛有益。此外,具有抗氧化性能的維生素C和維生素E也能保護眼睛不受日光傷害。維生素C主要源於柑橘類水果,而維生素E主要來自植物油、榛子和粗糧。

  因此要進食哪類水果?

  富含維生素A的食物:

  缺乏維生素A的時候,眼睛對黑暗環境的適應能力減退,嚴重的時候容易患夜盲症。維生素A還可以預防治療干眼病。所以每天應攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來源是各種動物的肝髒、魚肝油、奶類和蛋類,植物性的食物中含有的胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A,比如胡蘿卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。

  維生素B群含量豐富的食物:

  眼睛的視網膜中儲存有相當多量的游離維生素B2。維生素B族缺乏,會導致眼睛畏光、流淚、燒疼及發癢、視覺疲勞、眼簾痙攣。含維生素B族豐富的食物有全谷類、肝髒、酵母、酸酪、小麥胚芽、豆類、牛奶(維生素B2)、肉類(維生素B1, 煙鹼酸)。

  富含維生素C的食物:

  維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一。如果缺乏維生素C容易患白內障。因此,寶貝應該在每天的飲食中注意攝取含維生素C豐富的食物,如新鮮蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、梨、桔子等含量最高。

  富含蛋白質的食物:

  瘦肉、動物的內髒、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物含有豐富的蛋白質,而蛋白質又是組成細胞的主要成分,眼睛也不例外,組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。

  富含鈣質的食物:

  鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮、牛奶含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。每天保證寶貝喝2杯奶能保證鈣的攝入。

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