［原料］：銀耳20克，枸杞子10克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精鹽、味精各適量。
［做法］：
1、將雞肝洗淨切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、姜汁、精鹽拌勻備用；
2、水發銀耳洗淨切成小片，用清水浸泡備用；茉莉花擇去花蒂洗淨，放入盤中備用。將鍋置中火上，放入清湯，加入料酒，姜汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待雞肝煮熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即可。
［用法］：早晚佐餐食用。
［作用］：補肝益腎，明目美顏。適用於視物模糊、兩眼昏花、白內障、面色憔悴等。
［評注］：雞肝能補肝腎，用於肝虛目暗，銀耳能益氣補腦、和血養榮，枸杞子滋陰補肝腎，三味配伍，對肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。