鈣是人體所不可或缺的營養素之一，它參與人體整個生命過程，是人體生命之本。如果沒有鈣，人不能走動，不能思考，甚至沒有生命。每天攝入足量的鈣，才能維持人體正常的新陳代謝，增強人體對生活環境的適應力。科學家還發現，鈣元素可直接影響眼睛對光線的敏感程度。
鈣在人視網膜覺察光線和將光線轉換為神經信號的過程中起關鍵作用。研究證實：光的一閃現，可觸發視網膜的一系列生物化學反應，而這正取決於鈣和一個分子信息。這個分子信息將眼睛對光的覺察與向大腦傳遞信號的神經連結在一起。我們知道，沒有光線，眼睛就無法獲取外界信息，而缺鈣的眼睛將會變得呆滯、遲鈍。
青少年兒童補鈣防眼病
0～3歲的嬰幼兒每天需要加400～800毫克的鈣。飲食缺鈣，則會引起幼兒神經肌肉興奮性增高，使眼肌處於高度緊張狀態，從而增加眼外肌對眼球的壓力，時間久了容易造成視力損害，奶和奶制品的鈣含量在人類食物中首屈一指，每1毫升牛奶的鈣含量超過1毫克，並且其中的鈣質還易被人體吸收，因此一定養成每天給嬰幼兒喝奶的習慣。
青少年正處在生長高峰期，體內鈣的需要量相對增加，若不注意鈣的補充，不僅會影響骨骼發育，而且會使正在發育的眼球壁--鞏膜的彈性降低，晶狀體內壓上升，致使眼球的前後徑拉長而影響視力導致近視。所以，在近視的高發年齡段——青春期（具體說來就是十一、二歲到十七、八歲的幾年間）補充足量的鈣質，很可能會拒近視於體外。
補鈣請認准這些食物
1、牛奶：250克牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
2、海帶和蝦皮：海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
3、豆制品：大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。
4、動物骨頭 ：動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
5、蔬菜 ：蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
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