視神經炎泛指視神經的炎性脫髓鞘、感染、非特異性炎症等疾病。臨床表現為急劇的視力減退。眼底檢查可見視神經乳頭充血腫脹，邊緣不清，視網膜血管迂曲擴張，也可有視網膜出血、水腫、滲出物。晚期視神經萎縮。特別是兒童視神經炎是小孩經常患的一種眼部疾病。而食療除了可以幫助患者治療疾病外，還可以起到預防的作用。
中藥中醫食療方
早期—丹栀逍遙飲：丹皮12g、黑山栀10g、柴胡10g、黨參15g、赤勺10g、茯苓10g、白術10g、炙甘草4.5g、生姜5片、薄荷6g，酌加酒炒黃芩6~10g、黃芪30g、金當歸10~15g、石菖蒲4.5g。
晚期—視神經出現萎縮時，可用益氣聰明湯：人參10~15g、密炙黃芪30~50g、升麻4.5g、葛根60~100g、黃柏10g、蔓荊子15g、炙甘草4.5g、赤勺10g，凡服用人參、黨參時，忌食蘿菔。
視神經炎食療方
(1)決明茶：取決明子適量，將決明子洗淨，除去雜質，曬干後微火炒嫩黃色。夏季時可用決明子30克煮成濃茶，棄渣，放入適量白糖，加蓋待冷卻後即可服用，有清肝明目，補腎益精的作用，可用於視神經炎屬肝陽偏亢，眼睛脹痛，大便干結者。
(2)山藥夜明粥：將夜明砂10克，淮山藥30克，菟絲子10克，用布包好，加水5碗煎成3碗，去渣後加入粳米60克，紅糖適量煮成粥食。每日1劑，連服15-20劑，可滋補肝脾，輔助治療視神經炎。
(3)杞子萸肉粥：將山萸肉15克洗淨去核，與枸杞子15克，糯米100克，白糖適量同煮成稀粥，食用，可補益肝腎，滋陰養血，對肝腎不足的視神經炎有輔助治療作用。
中醫中醫食療方
小兒預防視神經炎的食療方
(1)枸杞蛋：枸杞子20克與兩個雞蛋調勻，蒸熟服用。對頭昏眼花、多淚者有明顯效果。醬醋羊肝，將羊肝洗淨切片素油爆炒，調以醬油、醋、料酒、姜。患有中心性視網膜炎、視神經萎縮者可常吃。
(2)胡蘿卜粥：取胡蘿卜適量切碎，與250克粳米共煮為粥。
(3)桑葚糖：500克桑葚(鮮者加倍)，搗成泥狀，與500克白糖共煮，待糖液起黃色並拔起絲時，倒在塗有麻油的石板(或不銹鋼板)上，切成糖塊，隨時含服。
健康小貼士：視神經炎可以多吃吃富含維生素B1的食物補充：奶類及其制品、動物肝腎、蛋黃、鳝魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等；多吃新鮮水果、蔬菜，涼性素菜及水果，如冬瓜、梨、香蕉、西瓜，可適當增加動物肝、牛奶、蛋黃；選擇清淡、易消化、營養豐富的食物對眼睛比較好；忌煙、酒、辛、辣、炸烤食物。