“媽媽，我上課時黑板上的字看不清楚了，是不是近視了？我們班好多同學都戴上了近視眼鏡。我是不是也要戴呀？”這是一個13歲剛上初一的孩子有一天對母親提的問題。
實際上，由於諸多因素的影響，目前中小學生的近視率逐年遞增。近視，已然成為影響中小學生健康的主要原因之一。對於成年人而言，眼睛疾患的發病率也呈上升趨勢，除了視力下降外，還有干眼症、夜盲症、青光眼、白內障及眼睛的各類炎症。這些病症嚴重影響了人們的健康，使得生命質量下降，幸福感降低。
俗話說：眼睛是心靈的窗戶。要想使這扇窗戶更加明亮，需要攝入哪些營養呢？這些營養又是從哪些食物中補充呢？
一、蛋白質
眼睛的正常發育與組織更新，都離不開蛋白質。長期的蛋白質供應不足，會使眼組織衰老，眼功能衰退，引起各種眼病，甚至失明。
蛋白質在精肉、豆類及奶類食物中含量豐富。
二、礦物質
1、鈣鈣與眼球的構成有關，與鞏膜張力、眼內壓、眼球前後徑、角膜睫狀肌的調節功能都有密切關系。鈣缺乏可影響眼內組織發育，造成眼球結構異常，眼膜彈性減弱，眼球變形，導致近視眼。
含鈣多的食物主要有奶類、豆類及其制品、魚類、深綠色蔬菜、海帶、紫菜、蛋黃、堅果等。
2、鋅鋅參與核酸和蛋白質的合成，具有多種生物作用，是視網維生素A還原酶的重要成分，能促進視醛的合成，眼內參與維生素A的代謝和輸送，保持視網膜色素上皮的正常組織狀態，維持正常視功能，提高對暗環境的適應力。鋅缺乏可導致目光呆滯、視力障礙。
海產品、肉類中含鋅量都較高，尤其是牡蛎、家禽。豆類、堅果類及粗糧中也有一定含量的鋅。
3、硒硒使人體產生大量的可溶性蛋白質—谷胱甘肽，以滋養眼球晶狀體，因而能使目光炯炯有神。硒缺乏將引起晶狀體透明度下降，視物模糊，甚至導致白內障。
含硒豐富的食物主要有海參、鱿魚干、貝類、動物肝、腎、大豆、紫苋菜、蘆筍、大蒜、蘑菇、芝麻等。另外，動物與魚類的眼睛都有很高的含硒量。根據祖國醫學“以目養目”的原理，食用這些動物與魚類的眼睛有明目效果。
三、微量元素
1、維生素A維生素A是維持人體上皮組織正常代謝的主要營養素，是合成視網膜內視紫紅質的重要原料，能提高眼的暗適應能力，營養淚腺細胞，增強視力。維生素A一旦缺乏，就會出現干眼病和角膜軟化症，使眼睛的暗適應能力下降，甚至導致夜盲症。
動物的肝髒、蛋、奶是維生素A最好的直接來源；胡蘿卜、南瓜、西紅柿、紅薯、香蕉、柿、桃等深色蔬菜水果中的含量也很高。
2、維生素B1維生素B1於維持視神經系統正常功能有重要作用。缺乏時容易發生視神經炎，使視神經乳頭充血、水腫，甚至視網膜出血，從而使視力減退。
維生素B1主要來源於糙米、麥麸、大豆和酶母中。
3、維生素B2維生素B2合成人體黃酶類的輔酶所必需的原料，參與三大營養物質代謝，具有維護視網膜正常機能和保持正常光感的作用。缺乏時，表現為眼睛干澀、眼睑發炎、結膜炎等。
動物性食物中富含維生素B2，植物性食物中谷類、豆類、堅果、菠菜及海產品中含量也較高。
4、維生素C維生素C是眼球晶狀體的成分之一。體內維生素C缺乏時，晶狀體會變得渾濁，並可導致白內障。
維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
總之，為了眼睛的健美，必須加強營養，保持膳食平衡，合理安排一日三餐，粗細搭配，葷素兼食，並經常變換食物種類，這樣才能獲得足夠的蛋白質、各種礦物質和維生素，以保證眼睛的營養需求。讓我們一起來吃明目食物，讓一雙晶瑩明亮的眼睛為我們的神采和風韻添光加彩，讓孩子的世界更加精彩吧！