不管是和家人、朋友聚餐，還是過一個人的小資生活，吃頓好的肯定免不了。美眉們的廚藝不管精不精，都應該有一道壓箱底的代表作。這道香濃的紅蘿卜燒肉可是聞名四方的川菜力作哦，做法簡單，色香味俱全，過年過節可算得上是撐門面的大菜哦。
胡蘿卜是好東西，地球人都知道，它有著蔬菜人參的美譽，富含維生素c，胡蘿卜素，對人眼睛，皮膚的保護大有好處，而且可以預防冠心病，高血壓和惡性腫瘤，更重要的是可以抗衰老。可是你知道嗎，生吃胡蘿卜會損失90%的類胡蘿卜素，因為胡蘿卜所含的類胡蘿卜素是脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，用炒菜的方法能保存76%-94%。所以，生吃胡蘿卜時，類胡蘿卜素因為沒有脂肪很難被身體吸收，胡蘿卜必須和肉一起做熟才有營養哦。
紅蘿卜燒肉的做法如下：
1。准備材料：料酒，豆粉，醬油，蔥姜蒜，白糖，鹽，雞精，鹽，五花肉1斤，紅蘿卜2斤
2。用醬油(最好用李錦記的特曬，上色容易)，姜蔥蒜，料酒，雞精把肉碼味，別忘了還要放豆粉，白糖哦
3。鍋裡放油，加熱後倒入碼好味的肉，翻炒至斷生，然後把肉鏟起來，鍋裡留油
4。把切好塊的紅蘿卜放入鍋裡，炒片刻，再倒入剛才的肉和勻，加少量水(延鍋邊加入)，蓋上鍋蓋用小火焖20來分鐘，這個時候就可以去看下電視，上會兒網了
5。耍得差不多了，被陣陣香氣吸引到廚房，截開鍋蓋，用筷子戳一下紅蘿卜，如果可以輕松插入就說明燒好了。關火起鍋，掵掵甜的紅蘿卜燒肉上桌咯！！真是濃香四溢，口水直流啊！！