蛛網膜下腔出血是出血性腦血管病的一個類型，分原發性和繼發性兩種。原發性蛛網膜下腔出血是由於腦表面和腦底的血管破裂出血，血液直接流入蛛網膜下腔所致，又稱自發性SAH。腦實質或腦室出血、外傷性硬膜下或硬膜外出血流入蛛網膜下腔為繼發性SAH。蛛網膜下腔出血是神經科最常見的急症之一。
蛛網膜下腔出血患者飲食宜忌：
1、宜酸奶、蘑菇湯、海帶湯、黃花魚湯；忌酒、辛辣、燥熱、刺激性食物。控制高脂肪飲食及低纖維食物；盡量少吃油炸，熏烤及腌制食物。
2、高血壓需要低鹽飲食，就是說炒菜和做湯要少放鹽，少吃鹹菜、醬油、鹹餅干等。可以吃瘦肉、魚類、雞肉、牛肉、牛奶(選擇低脂奶)，這些都是高蛋白食物，但是要控制食用量。不吃肥肉、魚籽、動物肝髒、油炸食品等含脂肪高食物，蔬菜和水果含的纖維素都很高，都可以吃，水果可以選擇低糖的。
蛛網膜下腔出血食療方：
1、香菇豆腐湯：香菇60克，豆腐100克，紫菜30克，鹽、香油少許，加水適量，用文火煎煮成湯，每日1次服用，可連用15天-30天。
2、雙耳海參湯：黑木耳、銀耳各20克，海參30克(鮮品)加蜂蜜適量熬成湯服用，每日1次，連用30天。
3、黑豆元胡粥：黑豆、小米各100克，元胡粉15克，蘇木、雞血籐、生黃芪各10克。黑豆加水適量煮成半熟，再將蘇木、雞血籐、生黃芪煮後濾出藥液，與小米、元胡粉加水同煮成粥後，加入適量蜂蜜攪勻即可。每日l劑分兩次服用。
蛛網膜下腔出血日常保健注意事項：
1、再次出血，當病人在出血後，症狀逐漸好轉，頭痛減輕，頸項也軟些不再惡心嘔吐，神志也清爽時，突然上述症狀又出現，特別是繼於病人起坐、咳嗽、解大便或情緒激動之後，要警惕再出血。此時醫師如提出再作腰穿，要配合。再出血的發生時間多在第一次出血後的2～3天，以第二周為高峰，一個月後則機會很少了。再出血的危害性是使病死率成倍增高。
2、動脈痙攣，即腦內某一動脈或動脈的某一段發生痙攣。嚴重時出現該動脈供血區的腦缺血直至梗塞。由於不同動脈供應區的腦組織功能不同，病人或出現偏癱，或出現意識模類似，或出現某些精神異常。痙攣的發生與紅細胞在蛛網膜下腔溶血後釋放出某些血管活性物質有關。因此當患者病情再次惡化地，要區別是由於再出血還是痙攣。此時腦脊液中紅細胞已減少或消失，若作動脈造影，可見痙攣血管及痙攣段，苦行穿顱多普勒檢查，可有同樣發現。然而治療十分棘手。
3、急性腦積水，它甚至可見於臨床已恢復常態後，突然或逐漸出現頭痛，反應退鈍，行走不穩，尿失禁，甚至昏睡到昏迷。此是由於出血，血液中的一些有形成分堵塞腦脊液通道，使腦脊液從腦室外流不暢引起。如完全堵塞，則急性起病，很快發展直至死亡。此時復查腦脊液可正常，但CT或MR可見腦室擴大。緊急措施，可行開顱或腦室穿刺減壓，進而要做短路手術。