青光眼飲食治療的目的是加速眼內房水的排出，降低眼壓，改善微循環和眼部供血狀況。膳食中除給予普通食物外，應注意給予富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E的食物。上述維生素具有維持正常代謝過程的作用，同時應注意供給具有高滲透性作用的食物。如蜂蜜是一種高滲性食品，能夠改變血液的滲透壓和眼內房水的滲透壓，從而降低眼壓。
不要吃易渴的食物，避免喝濃咖啡和濃茶。不宜飲酒，以免對血管造成刺激防止眼壓升高。膳食中應注意給多選用赤豆、金針菜、薏米仁、絲瓜、小米、玉米、荞麥、大麥、燕麥、蘑菇、海帶、蠶豆、香蕉、蘿卜、梨、柑桔、西瓜及綠葉蔬菜。烹調時要用植物油，如花生油、豆油、茶油、麻油等。
青光眼的食物選擇，治療青光眼的關鍵是降低眼壓，以下食物療法具有較好的降眼壓作用，可選擇食用。
(1)蜂蜜與甘油。食療青光眼以蜂蜜為上乘。急性青光眼，口服蜂蜜或甘油100毫升，可緩解症狀；慢性而眼壓持續偏高者，可用50%蜂蜜或甘油，每次口服50毫升，一日2次。蜂蜜和甘油屬於高滲劑，服後可使血液滲透壓增高，利於眼內房水吸收，從而使眼壓降低。
(2)利水食物。多食赤豆、苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜、金針菜等利水食物，可輔以中西醫慣用利水(尿)藥對青光眼進行治療，故又稱輔佐療法。
(3)潤腸食物。青光眼患者常有便秘症狀，這對機體很有害，可引起自體中毒，能溶解血管內皮及細胞間質，影響正常的血液循環，可促使眼內房水分泌增加而致眼內壓升高。可多服蜂蜜、麻油、菜油等植物油，以改善腸道的潤滑度。還可多食香蕉、蘿卜、生梨、檸檬、柑桔、西瓜、香瓜、西紅柿等瓜果與富含纖維素的蔬菜與粗糧等，以通便。
溫馨提醒：青光眼是老年人常見的一種眼病，也是最易造成失明的眼病之一。正常的眼球，經常保持一定的緊張度，這種緊張度是眼內容物對於眼球壁所加的壓力而形成，醫學上稱為眼壓。中國正常人的眼壓在1。4～2。8千帕之間，眼內房水的產生和循環障礙是造成眼壓升高引起青光眼的主要原因。青光眼病人的眼壓，常常超過3千帕，有的高達10千帕以上。由於眼壓過高，視神經和黃斑部受壓迫而發生功能失常，於是引起視力減退、頭痛、眼痛、視力模糊不清、看燈光周圍有虹圈、眼球堅硬如石等，若不及時治療，往往導致失明，所以加強預防，非常重要。