為何老人容易得干眼症？從生理角度上講，淚液產生於兩眼角外上角的淚腺，它借瞬眼活動塗抹於眼球表面，使眼睛保持濕潤、光滑和具有一定的光澤。當人進入老年，淚腺就會因為結締組織增生，淚液相對分泌減少，發生眼睛干澀。另外，老年人的眼角膜表面掛著一層淚膜，此淚膜有三層，從內向外依次分為粘液層、水樣液層和淚腺質層，其中粘液層有親水性，有助於水分的保持，三種比例正常，淚膜就能在眼角膜上存留較長時間，保持淚液濕潤。當淚液質和量發生改變時，淚膜在眼角膜上存留時間就會縮短，故而發生眼睛干澀。又因老年人眼角膜上的粘液分泌減少了，所以越睜眼時間過長(如看報、看書、看電視)，眼睛就感到干澀疼痛得厲害。有些老年人，怕發生高血壓、高血脂、冠心病等，不敢吃肉、蛋、奶等含脂肪的食物，而維生素A是潤滑眼睛的重要物質，它需要溶解在脂肪中才能被身體吸收利用，吃油脂少的人，常容易缺乏維生素A，引起干眼病。
資深營養師提示，干眼症食療配方可以有效緩解症狀。現為您精選如下4個常規配方，以期對廣大老年人干眼症患者有所幫助！
1、百合紅棗粥：百合10克，山藥15克，薏仁20克，紅棗(去核)10個。將上述材料洗淨，共同煮粥食用。
功效：百合滋陰降火；山藥滋腎潤肺；薏仁利濕健脾、清熱排膿；紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。此粥不但防治干眼效果好，而且還用於明目。
2、菊杞茶：菊花茶中加入枸杞浸泡。
功效：《本草綱目》中記載菊花“性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效”。現代藥理分析表明，菊花裡含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀有較好的療效。
需要注意的是，菊花性涼，虛寒體質，平時怕冷，易手腳發涼的人不宜經常飲用。
3、核桃仁：每晚嚼食兩個，可緩解症狀。
功效：核桃仁富含脂肪油、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分，有補腎固精，滋肝明目的功效。
4、枸杞子：每日15克，洗淨後嚼服或煮水服。
功效：枸杞子養陰明目，能促進修復病變的角膜，提高機體抗病能力。
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干眼症又叫角結膜干燥症，是由於眼淚的數量不足或者質量差，導致的眼部干燥的綜合症。嚴重的干眼可以導致角膜上皮的損傷。眼淚的數量不足：正常人，每只眼分泌淚液的速度是：1μL/分鐘。分泌不足或者蒸發量過大都會造成眼淚數量的不足。眼淚的質量差：正常的淚液在眼表形成一層淚膜，淚膜從外到內分為三層：脂質層、水層、粘蛋白層，任何一層出現異常淚液的質量都會降低。
干眼症常見症狀
常見的症狀是眼部干澀和異物感，其他症狀有燒灼感、癢感、畏光、紅痛、視物模糊易普疲勞、粘絲狀分泌物等。如有上述症狀，則應仔細詢問病史，尋找病因。對於嚴重的眼干，應詢問是否伴有口干、關節痛，以排除SS。
大多數病人抱怨眼部異物感，燒灼感和一般的眼部不適。這些不適被典型地描述為刮擦感，眼干，疼痛，沙粒感，刺痛感或燒灼感。這些不適感往往是干眼症的證明，因為角膜的表面遍布感覺神經末梢。有相當比例的病人有畏光和間歇性模糊或其他的視力問題。
干眼症的患者常常訴說自己的眼睛易於疲勞，使得讀書和看電視發生困難。發生這些困難的原因是當工作需要注意力集中時，瞬目的頻率明顯減少。當瞬目的頻率明顯減少時，淚膜蒸發的時間將會明顯延長。如果瞬目不足，角結膜暴露的時間將會超過but，從而導致在角膜表面形成一個或多個干點。