青光眼是一種發病迅速、危害性大、隨時導致失明的常見疑難眼病。特征就是眼內壓間斷或持續性升高的水平超過眼球所能耐受的程度而給眼球各部分組織和視功能帶來損害，導致視神經萎縮、視野縮小、視力減退，失明只是時間的遲早而已，在急性發作期24-48小時即可完全失明。屬雙眼性病變，可雙眼同時發病，或一眼起病，繼發雙眼失明。
權威專家介紹說這是一種引起視神經損害的疾病。視神經由很多神經纖維組成，當眼內壓增高時，可導致神經纖維損害，引起視野缺損。早期輕微的視野缺損眾通常難以發現，如視神經嚴重受損，可導致失明。盡早地進行眼睛的檢查、診斷和治療是防止視神經損害和失明的關鍵。通常的病因――前房是位於角膜之後、虹膜和瞳孔之前的空隙，後房則在虹膜、瞳孔之後，晶狀體之前。前、後房內充滿了透明的液體，我們稱之為房水，房水在前、後房內不斷地循環流動，並且不斷地生成、排出，使眼壓維持在一個穩定的水平。
青光眼患者在日常飲食中需注意的事項：
1、要控制飲水量，一般每次飲水不要超過500毫升。因為一次飲水過多，會導致血液高度稀釋，血漿滲透壓降低，使房水產生相對較多，導致眼壓升高。
2、應做到“三忌”，即忌煙、忌酒、忌喝濃茶。如過量吸煙，煙中尼古丁會引起視網膜血管痙攣，導致視神經缺血，煙草中的氰化物亦可引起中毒性弱視而損害視功能。大量飲酒可造成眼睛充血加重，甚至導致青光眼急性發作。喝濃茶易使人興奮，引起眼壓繼發升高。
3、多進食一些易消化食物，注意飲食衛生，避免腸道傳染病，並保持大便通暢。少吃或不吃刺激性食物，如辣椒、生蔥、胡椒等。保持精神愉快，避免精神過度緊張而誘發眼壓升高。蓮心、小麥片、核桃肉等具有養心安神功效，青光眼患者可以適當多食。