本膳中采用的藥食材均是對眼睛有益的，其中枸杞子性味甘平，具有滋補肝腎，益精明目的作用，據現代藥理研究其具有調節免疫、降血糖、血脂、抗脂肪肝、抗腫瘤的作用；女貞子性涼，味甘苦，具有滋補肝腎，明目烏發的功能，據現代藥理研究其可以降血脂、抗動脈硬化、降血糖、抗肝損傷、免疫調節等功能；菟絲子性味甘溫，具有滋補肝腎、固精縮尿、安胎、明目的功效；菊花性味甘苦，具有散風清熱，平肝明目的功效；我們知道豬肝含有豐富的維生素A，而維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，它很重要的作用就是維持正常視覺功能，故整個藥膳對明眼都有不錯的效果，鑒於豬肝含有豐富的膽固醇，因此冠心病、血脂異常的人群不宜過多食用。
三子明目湯
功效：滋補肝腎、明目。
材料：枸杞子20克、女貞子10克、菟絲子10克、菊花5克、豬肝100克、豬肉100克（3~4人份量）。
烹制：將豬肝、豬肉切片汆水，然後與以上藥食材一同放入炖盅中同炖1.5~2小時，最後調味食用。由於菟絲子是小顆粒種子，可將其搗碎後用湯料袋包煎。