老年性白內障是我國老年中最常見的致盲性眼病。它是由於眼內透明的晶狀體發生變性和“老化”，逐漸變得混濁而不透明，並造成視力減退，甚至看不見。所以老年患者要注重日常的飲食保健，通過合理飲食，遠離白內障的困擾。
1、老年要多喝水
防止脫水。人體脫水時，體內液體代謝紊亂，會產生一些異常的化學物質，損害晶狀體，導致白內障發生，而對已有白內障患者，脫水可使病情加劇。因此，一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐、大量出汗等，都應該及時補充水分，而平時只需喝白開水、茶水即可。
2、老年飲食要清淡 有效預防白內障
老年飲食太貪鹹，容易引來白內障。吃鹽太多會加重腎髒和心血管的負擔，引起腎病加重、高血壓、心髒病和中風。新研究稱過量食鹽可致白內障。
澳大利亞研究人員研究發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。悉尼大學的羅伯特G卡明博士及其同事研究發現，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出2倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。
研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查，並要求實驗對象填寫了一份關於飲食頻率的問卷。160人患了後囊下內障，970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。
研究還發現鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，如糖尿病或高血壓，並可能服用過皮質甾類抗炎藥。
3、老年適量喝啤酒 有效預防白內障
加拿大的一項最新研究報告指出，啤酒有益心髒健康，啤酒中的抗氧化劑還有助於減少患白內障的風險，而且啤酒的顏色越深越好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會有益健康。
啤酒的這個新效用是加拿大研究人員在進行糖尿病人白內障成因的研究時偶然發現的。當時，研究人員正通過實驗測試，如何更好地讓眼晶體細胞中自然產生的多種氨基酸，防止眼晶體細胞被氧化。因為一旦人們患上白內障，其眼晶體細胞中的氨基酸含量就會下降。酒精本身就是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼晶體細胞被氧化。
80年代中期曾有研究報告顯示，適量飲酒可以降低患白內障的可能。專家表示：“就抗氧化能力來說，啤酒幾乎和紅酒一樣好，如果是某些黑啤，其抗氧化能力還會更好。”
研究報告還指出，除酒精之外，啤酒和紅酒中的其它成分也有抗氧化作用。日前提交的另一份啤酒研究報告，也證實了這一研究結果。
4、適當補充微量元素 有效預防老年白內障
人眼裡的維生素C的含量比血液中約高出30倍。隨著年齡增長，晶狀體內維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導致白內障發生。
5、維他命與微量元素也可防白內障
因此，專家認為，維他命及一些微量元素對防治白內障的形成與發展有相當重要的作用，故老年平時應多攝取含有豐富維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。
要預防白內障，老年也應額外補充一些維他命營養制劑，以補充每日所需營養素，防治疾病。研究發現，晶體本身有著一定的防御氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機物，可以清除某些特殊反應的中間產物，使晶體免受損害;其中主要有維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等;此外，還有各種微量元素和礦物質亦參與晶體蛋白質的代謝，一旦這些維他命及有關成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質成分增加，晶體逐漸渾濁形成白內障。
求醫網溫馨提示：老年遠離白內障要保證睡眠充足，有失眠症或神經衰弱者應用鎮靜安眠藥或中成藥調理。定期到醫院行裂隙燈顯微鏡檢查，觀察白內障發展情況。若出現眼睛疼痛、發紅、看燈光有彩色光環等症狀，應及時到醫院檢查治療。適當控制讀寫和看電視時間。閱讀、寫字和看電視時間應控制在1小時之內，每隔1小時應閉眼休息，或做眼保健操，也可以到戶外活動幾分鐘。心胸要開闊，遇到不順心的事或煩惱的家庭瑣事要注意控制情緒，正確對待，保持愉快的心情。
【參考文獻：《白內障防治120問》】