白內障是老年人常見的眼睛疾病，治療不及時極容易造成失明，現在人對白內障的預防已經越來越重視，並且隨著生活水平的提高，對白內障的飲食要求也越來越嚴格。但有專家指出，有些在飲食上口味比較重的人，在烹饪時放入的食鹽比較多，會更容易導致白內障的發生。
白內障是由於晶狀體發生混濁導致視力下降的眼病，患上白內障，輕者視力減退，重者可能只看見手動或光感，如治療不及時或治療不當，都會對眼睛造成極大危害，導致視力嚴重下降甚至失明。
研究發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不進行治療就可能會導致失明。而且，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患後囊下內障的可能性高出兩倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。研究還發現，鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，如糖尿病或高血壓。
如今的健康飲食，是提倡低鹽飲食的，一個人一天的鹽攝入量，不應超過8克，否則，就會危機我們的身體健康。吃鹽太多會加重腎髒和心血管的負擔，引起腎病加重、高血壓、心髒病和中風。雖然這些都一般人都知道的常識，但是能做到的人有多少？
平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更健康，因此多吃鹽會導致高血壓等問題。為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到“隱性食鹽”的食物，這些鹽雖然量不大，長期攝入也會帶來許多健康隱患。
調料中往往都含有鹽，比如醬油，每5毫升醬油相當於1克食鹽，此外，像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉，連許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜裡，也都含有一定的鹽。很多人使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣，過量食用，也會引起高血壓。因此我們當做主食的油餅、油條、面包、餅干中，也是含鹽的，只是我們沒意識到而已。
日常生活中，要少吃這些“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物，要計入每天的攝鹽量中。因此，每天吃的鹽量，應比常規6克要低些。平時應少吃快餐、零食和包裝食品，養成少吃或不吃鹹菜、臘肉、臘魚、鹵水、燒雞等食品的習慣，如果實在要到外面吃飯，盡量別到口味重的餐館，告訴師傅做得清淡點。
溫馨提醒：預防白內障要從生活中的點滴做起，為了使家中的老人能在光明中度過晚年，請時刻關注健康飲食，低鹽飲食。