白內障患者要多吃富含維生素c的食物。科學研究發現，維生素c具有防止白內障形成的功效。因為白內障的形成是由於光線與氧氣長期對晶狀體產生作用的結果，而維生素c能減弱光線和氧對晶狀體的損害，從而可以防止白內障的發生和發展。為此，患有白內障的中老年人應適當多吃一些富含維生素c的食物，如西紅柿、大棗、刺梨，以及新鮮綠色蔬菜等等。
白內障患者要多吃富含硒的食物。科學研究發現，當機體內的硒含量不足時，可導致晶狀體中的谷胱甘肽氫化酶活性明顯下降，白內障的發病率則可明顯提高。所以，預防白內障應適當多吃一些富含硒的食物，如蘆筍、蘑菇、谷物、魚、蝦等。
白內障患者要多吃富含鋅的食物。據研究，在晶狀體中鋅的含量較高，而患有白內障的人晶狀體中含鋅量明顯減少。所以，缺鋅會促進白內障的形成，因而患有白內障的人應多吃些含鋅豐富的食物，如青魚、沙丁魚、瘦肉、花生、核桃、牡蛎等。
常飲茶可預防白內障。研究發現，茶葉中含有一種鞣酸物質，具有抗氧化反應作用。白內障的發生是由於體內氧化反應所產生的自由基作用於晶狀體所致，故經常飲茶可防止白內障的發生。有人研究，每日飲茶5杯，對防止白內障的發生和發展具有良好效果。
除了注意以上飲食外，白內障患者還要考慮以下飲食禁忌：
第一，禁忌油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動物脂肪。因為這些食物會加速氧化反應，使人容易患白內障。
第二，禁忌全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品。如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。另外半乳糖會干擾奶制品中維生素b2的利用，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上，蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，容易誘發或加重白內障。
飲食調理
多吃含類葉紅素的食物血液中類葉紅素最少的那些人，患白內障的可能性增加5~6倍。深色、紅色、黃色、橙色的胡蘿卜、辣椒等蔬菜瓜果含類葉紅素豐富。類葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態，人體缺乏類葉紅素時，易引起晶體混濁而導致白內障。
補充抗氧化物質這些抗氧化物質有β—胡蘿卜素、維生素c等。美國農業部人類營養與衰老研究中心主任羅森堡博士認為，這種白內障和其他老年人出現的身體障礙一樣，其實是一種維生素缺乏症，更確切地說，菠菜是已知預防白內障最好的蔬菜，原因是菠菜中含有豐富的抗氧化物質。羅森堡研究指出，美國攝入維生素c最少的1/3的人群中，患白內障的比例是攝入最多的1/3人群的14倍。
白內障患者的飲食就是上述的內容了，在出現了白內障的症狀以後，就要注意白內障的治療了，而且在治療的時候一定要注意調整自己的飲食，飲食方面也要以清淡為主，不可以食用那麼過於辛辣並且刺激的食物，多喝一些水。