眼底動脈硬化的發生分兩種不同的情況，一種是單純的老年性生理性動脈硬化，另一種情況則是在全身性疾病的基礎上出現眼底動脈硬化。前者在50歲以上的老年人中較為常見，保持良好的生活習慣，一般不會對視力產生損害。後者眼底病變程度的輕重及發展的急緩，與全身病變的程度和進展有關。這些全身性疾病引起的眼底病變發展到一定程度，就會對視功能造成損害，需要及時采取積極的治療措施。
眼底動脈硬化和人們不合理的飲食有很大的關系，多因過食辛辣厚味或炙煿之品，致使脾胃蘊熱，復受外邪，風熱相搏，營衛失和，熱毒結於胞睑所致；也可因心火偏旺，火毒上沖於目，壅滯胞睑所致。為了防止眼底動脈硬化的發生，希望大家要做到合理飲食，那麼，眼底動脈硬化的飲食注意事項有哪些呢？
（1）多吃素菜少飲酒：素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝，防止動脈硬化發展，同時可增加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發中風。
（2）常用植物油少吃動物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低；而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內髒、蛋黃等含膽固醇較高。
（3）飲食清淡不過飽：飲食以清淡為宜，因為嗜鹹飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重心髒負擔。
（4）蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質，同樣會發生血管硬化。蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白，以供應身體必須氨基酸，飲牛奶以去脂為佳。海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇、防止動脈硬化之功效。